prikaz prve stranice dokumenta ANALIZA ISPARLJIVIH SPOJEVA ČEŠNJAKA (Allium sativum)
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
ANALIZA ISPARLJIVIH SPOJEVA ČEŠNJAKA (Allium sativum)
Knin: Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, 2014. urn:nbn:hr:121:893069
Vidović, Dejana
Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu
Prehrambena tehnologija

Institucijski repozitorij: Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu

Citirajte ovaj rad

Vidović, D. (2014). ANALIZA ISPARLJIVIH SPOJEVA ČEŠNJAKA (Allium sativum) (Završni rad). Knin: Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:893069

Vidović, Dejana. "ANALIZA ISPARLJIVIH SPOJEVA ČEŠNJAKA (Allium sativum)." Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:893069

Vidović, Dejana. "ANALIZA ISPARLJIVIH SPOJEVA ČEŠNJAKA (Allium sativum)." Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, 2014. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:893069

Vidović, D. (2014). 'ANALIZA ISPARLJIVIH SPOJEVA ČEŠNJAKA (Allium sativum)', Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, citirano: 19.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:893069

Vidović D. ANALIZA ISPARLJIVIH SPOJEVA ČEŠNJAKA (Allium sativum) [Završni rad]. Knin: Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu; 2014 [pristupljeno 19.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:893069

D. Vidović, "ANALIZA ISPARLJIVIH SPOJEVA ČEŠNJAKA (Allium sativum)", Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, Knin, 2014. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:893069

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:893069
Podaci o radu
NaslovANALIZA ISPARLJIVIH SPOJEVA ČEŠNJAKA (Allium sativum)
AutorDejana Vidović
MentorZvonimir Marijanović (mentor)
Član povjerenstvaMladenka Šarolić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMarko Šuste (član povjerenstva)
Član povjerenstvaZvonimir Marijanović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu
(Prehrambena tehnologija)
Knin
Datum i država obrane2014-02-17, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Kemija hrane
Sažetak
Cilj ovog završnog rada je odrediti kemijski sastav isparljivih spojeva češnjaka (Allium sativum). Za izolaciju korištena je metoda HS-SPME pri sobnoj temperaturi, a za analizu spojeva korištena je tehnika plinska kromatografija-spektrometrija masa (GC-MS) na kapilarnoj koloni HP-5MS. Nakon provedene kromatografske analize i masene spektrometrije utvrđeno je slijedeće: isparljivi spoj s najvećim postotkom je dialil-disulfid 79.9 %, te dialil-trisulfid 8,0% i metil-alil-disulfid 4,9%. Dobiveni rezultati su uspoređeni s literaturnim podacima.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:121:893069
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc.ing.tech.aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-01-27 10:48:19