prikaz prve stranice dokumenta UTJECAJ BIOLOŠKOG OTKISELJAVANJA PRIMJENOM KVASCA I MLIJEČNO-KISELIH BAKTERIJA NA KAKVOĆU VINA TERAN
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
UTJECAJ BIOLOŠKOG OTKISELJAVANJA PRIMJENOM KVASCA I MLIJEČNO-KISELIH BAKTERIJA NA KAKVOĆU VINA TERAN
Rijeka: Veleučilište u Rijeci, 2016. urn:nbn:hr:125:315272
Škrlj, Marko
Veleučilište u Rijeci
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Digitalni repozitorij Veleučilišta u Rijeci

Citirajte ovaj rad

Škrlj, M. (2016). UTJECAJ BIOLOŠKOG OTKISELJAVANJA PRIMJENOM KVASCA I MLIJEČNO-KISELIH BAKTERIJA NA KAKVOĆU VINA TERAN (Završni rad). Rijeka: Veleučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:315272

Škrlj, Marko. "UTJECAJ BIOLOŠKOG OTKISELJAVANJA PRIMJENOM KVASCA I MLIJEČNO-KISELIH BAKTERIJA NA KAKVOĆU VINA TERAN." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:315272

Škrlj, Marko. "UTJECAJ BIOLOŠKOG OTKISELJAVANJA PRIMJENOM KVASCA I MLIJEČNO-KISELIH BAKTERIJA NA KAKVOĆU VINA TERAN." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:315272

Škrlj, M. (2016). 'UTJECAJ BIOLOŠKOG OTKISELJAVANJA PRIMJENOM KVASCA I MLIJEČNO-KISELIH BAKTERIJA NA KAKVOĆU VINA TERAN', Završni rad, Veleučilište u Rijeci, citirano: 30.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:315272

Škrlj M. UTJECAJ BIOLOŠKOG OTKISELJAVANJA PRIMJENOM KVASCA I MLIJEČNO-KISELIH BAKTERIJA NA KAKVOĆU VINA TERAN [Završni rad]. Rijeka: Veleučilište u Rijeci; 2016 [pristupljeno 30.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:315272

M. Škrlj, "UTJECAJ BIOLOŠKOG OTKISELJAVANJA PRIMJENOM KVASCA I MLIJEČNO-KISELIH BAKTERIJA NA KAKVOĆU VINA TERAN", Završni rad, Veleučilište u Rijeci, Rijeka, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:315272

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:315272
Podaci o radu
NaslovUTJECAJ BIOLOŠKOG OTKISELJAVANJA PRIMJENOM KVASCA I MLIJEČNO-KISELIH BAKTERIJA NA KAKVOĆU VINA TERAN
AutorMarko Škrlj
MentorTomislav Plavša (mentor)
Član povjerenstvaMarijan Bubola (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaKristijan Damijanić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Rijeci
(Poljoprivredni odjel)
Rijeka
Datum i država obrane2016-06-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vinogradarstvo i vinarstvo
Sažetak
Svrha ovog istraživanja bila je utvrditi utjecaj biološkog otkiseljavanja primjenom bakterija mliječno-kiselog vrenja i maloalkoholnog kvasca na kakvoću i kvalitetu vina teran. Alkoholna fermentacija je provedena sa selekcioniranim vinskim kvascem trgovačkog naziva Fermol red fruit u dozi od 30 g/hl u sve 4 varijante. U istraživanju su bile 4 varijante a to su: 1. Kontrolni uzorak, 2. Kvasac ProMalic, 3.MLB Aclimatee i 4. MLB Aclimatee. Na senzornoj analizi od svih uzoraka najvišu ocjenu po pitanju mirisa dobio je kvasac ProMalic. Dok se po boji i okusu najviše ističe MLB Aclimatee.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:125:315272
Studijski programNaziv: Vinarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-01-19 08:30:55