prikaz prve stranice dokumenta Materijalno poslovanje hotelske kuhinje i utjecaj pandemije COVID-19 na kuhinjske budžete
Rad nije dostupan
specijalistički diplomski stručni
Materijalno poslovanje hotelske kuhinje i utjecaj pandemije COVID-19 na kuhinjske budžete
Rijeka: Veleučilište u Rijeci, 2021. urn:nbn:hr:125:382544
Bešlić, Saša
Veleučilište u Rijeci
Poslovni odjel

Institucijski repozitorij: Digitalni repozitorij Veleučilišta u Rijeci

Citirajte ovaj rad

Bešlić, S. (2021). Materijalno poslovanje hotelske kuhinje i utjecaj pandemije COVID-19 na kuhinjske budžete (Specijalistički diplomski stručni). Rijeka: Veleučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382544

Bešlić, Saša. "Materijalno poslovanje hotelske kuhinje i utjecaj pandemije COVID-19 na kuhinjske budžete." Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Rijeci, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382544

Bešlić, Saša. "Materijalno poslovanje hotelske kuhinje i utjecaj pandemije COVID-19 na kuhinjske budžete." Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Rijeci, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382544

Bešlić, S. (2021). 'Materijalno poslovanje hotelske kuhinje i utjecaj pandemije COVID-19 na kuhinjske budžete', Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Rijeci, citirano: 18.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382544

Bešlić S. Materijalno poslovanje hotelske kuhinje i utjecaj pandemije COVID-19 na kuhinjske budžete [Specijalistički diplomski stručni]. Rijeka: Veleučilište u Rijeci; 2021 [pristupljeno 18.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382544

S. Bešlić, "Materijalno poslovanje hotelske kuhinje i utjecaj pandemije COVID-19 na kuhinjske budžete", Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Rijeci, Rijeka, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382544

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382544
Podaci o radu
NaslovMaterijalno poslovanje hotelske kuhinje i utjecaj pandemije COVID-19 na kuhinjske budžete
AutorSaša Bešlić
MentorAnastazija Vinković-Kravaica (mentor)
Član povjerenstvaAnita Stilin (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaAnastazija Vinković-Kravaica (član povjerenstva)
Član povjerenstvaDavor Širola (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Rijeci
(Poslovni odjel)
Rijeka
Datum i država obrane2021-09-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Računovodstvo
Sažetak
Menadžersko računovodstvo ima važnu ulogu u donošenju poslovnih odluka hotelskog menadžmenta. Posebno se to osjetilo u vrijeme nastupanja globalne pandemije Covid-19 kada je poslovanje ugostiteljskog sektora preko noći paralizirano. Poslovne odluke nisu se mogle donositi bez dobro razrađenih menadžerskih izvještaja koji su davali smjernice za buduće poslovanje. Radi prezentiranja važnosti menadžerskog računovodstva u vrijeme velike poslovne krize u ovom radu provedeno je istraživanje reakcija hotelskih kompanija kao odgovor na krizu i smanjeni obujam poslovanja. Rezultati su obrađeni tablično i grafički, a pokazuju kamo su menadžeri usmjerili svoje odluke i kako su odgovorili što se tiče troškova i razine kvalitete prema gostu. Iz prikazanih podataka vidljiva je racionalizacija u materijalnim troškovima pansionskih obroka, ali i racionalizacija radne snage ugostiteljskog sektora. Tek u nadolazećim sezonama i budućim razdobljima vidjet će se pravi efekti utjecaja tih racionalizacija i načini na koje će oblikovati buduću ponudu hotelskih kuhinja i restorana.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:125:382544
Studijski programNaziv: Poduzetništvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: specijalistički diplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a specijalist/specijalistica poduzetništva (struč. spec. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaZatvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-01-24 13:48:16