prikaz prve stranice dokumenta ALTERNATIVNE METODE SUMPORNOG DIOKSIDA U PROIZVODNJI VINA
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
ALTERNATIVNE METODE SUMPORNOG DIOKSIDA U PROIZVODNJI VINA
Rijeka: Veleučilište u Rijeci, 2021. urn:nbn:hr:125:382808
Salečić, Luka
Veleučilište u Rijeci
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Digitalni repozitorij Veleučilišta u Rijeci

Citirajte ovaj rad

Salečić, L. (2021). ALTERNATIVNE METODE SUMPORNOG DIOKSIDA U PROIZVODNJI VINA (Završni rad). Rijeka: Veleučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382808

Salečić, Luka. "ALTERNATIVNE METODE SUMPORNOG DIOKSIDA U PROIZVODNJI VINA." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382808

Salečić, Luka. "ALTERNATIVNE METODE SUMPORNOG DIOKSIDA U PROIZVODNJI VINA." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382808

Salečić, L. (2021). 'ALTERNATIVNE METODE SUMPORNOG DIOKSIDA U PROIZVODNJI VINA', Završni rad, Veleučilište u Rijeci, citirano: 27.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382808

Salečić L. ALTERNATIVNE METODE SUMPORNOG DIOKSIDA U PROIZVODNJI VINA [Završni rad]. Rijeka: Veleučilište u Rijeci; 2021 [pristupljeno 27.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382808

L. Salečić, "ALTERNATIVNE METODE SUMPORNOG DIOKSIDA U PROIZVODNJI VINA", Završni rad, Veleučilište u Rijeci, Rijeka, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382808

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:382808
Podaci o radu
NaslovALTERNATIVNE METODE SUMPORNOG DIOKSIDA U PROIZVODNJI VINA
AutorLuka Salečić
MentorKristijan Damijanić (mentor)
Član povjerenstvaMario Staver (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaSiniša Petrović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Rijeci
(Poljoprivredni odjel)
Rijeka
Datum i država obrane2021-09-23, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Voćarstvo
Sažetak
Sumporov dioksid (SO2) je najčešći aditiv u vinarstvu zbog svojih antioksidativnih, antimikrobnih i antiseptičkih djelovanja. Uz višestruke prednosti upotrebe SO2 pri proizvodnji vina, predmet istraživanja već dugi niz godina su i negativni učinci SO2 na ljudsko zdravlje i organoleptička svojstva vina. Suvremeni potrošači sve više zahtijevaju manje količine štetnih aditiva u hrani, a kao rezultat toga, sve je veća tendencija smanjenja upotrebe SO2 u vinarstvu. Cilj ovog rada je prikazati alternativne metode SO2 pri proizvodnji vina. Određene kemijske i fizikalne metode koje se koriste kao alternativa za SO2 pokazale su pozitivne učinke. Brojne studije usredotočene su na usporedne učinke SO2 i njegovih novih alternativa u proizvodnji vina.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:125:382808
Studijski programNaziv: Vinarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-03-02 14:00:46