prikaz prve stranice dokumenta HACCP SUSTAV NA PRIMJERU HOTELA SLAVEN U SELCU
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
HACCP SUSTAV NA PRIMJERU HOTELA SLAVEN U SELCU
Rijeka: Veleučilište u Rijeci, 2016. urn:nbn:hr:125:890738
Crnković, Goran
Veleučilište u Rijeci
Odjel sigurnosti na radu

Institucijski repozitorij: Digitalni repozitorij Veleučilišta u Rijeci

Citirajte ovaj rad

Crnković, G. (2016). HACCP SUSTAV NA PRIMJERU HOTELA SLAVEN U SELCU (Završni rad). Rijeka: Veleučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:890738

Crnković, Goran. "HACCP SUSTAV NA PRIMJERU HOTELA SLAVEN U SELCU." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:890738

Crnković, Goran. "HACCP SUSTAV NA PRIMJERU HOTELA SLAVEN U SELCU." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:890738

Crnković, G. (2016). 'HACCP SUSTAV NA PRIMJERU HOTELA SLAVEN U SELCU', Završni rad, Veleučilište u Rijeci, citirano: 25.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:890738

Crnković G. HACCP SUSTAV NA PRIMJERU HOTELA SLAVEN U SELCU [Završni rad]. Rijeka: Veleučilište u Rijeci; 2016 [pristupljeno 25.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:890738

G. Crnković, "HACCP SUSTAV NA PRIMJERU HOTELA SLAVEN U SELCU", Završni rad, Veleučilište u Rijeci, Rijeka, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:890738

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:890738
Podaci o radu
NaslovHACCP SUSTAV NA PRIMJERU HOTELA SLAVEN U SELCU
AutorGoran Crnković
MentorŽeljko Sesar (mentor)
Član povjerenstvaKristina Dundović (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaSandra Debeljak (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Rijeci
(Odjel sigurnosti na radu)
Rijeka
Datum i država obrane2016-09-22, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		TEHNIČKE ZNANOSTI
Temeljne tehničke znanosti
Organizacija rada i proizvodnje
Sažetak
Rad strukturiran kroz 4 poglavlja, napravljen je u svrhu pisanja završnog rada, bazira se na tematici HACCP sustava, odnosno primjeni HACCP sustava na primjeru hotela Slaven u Selcu. Tijekom rada najprije će se pojasniti teorijski dio HACCP sustava, dok će se u nastavku spomenuti razlog njegovog nastajanja, te njegova definicija i svojstva koja ga karakteriziraju. Kroz rad će se ukazati na važnost primjene ovog standarda, te način provođenja istog, nakon toga će se prikazati praktični primjer primjene HACCP sustava i to prolazeći kroz svih sedam principa HACCP sustava, koji su izrađeni na osnovu vodiča HACCP sustava za ugostitelje na temelju kojeg je i hotel Slaven implementirao svoj sustav. Na kraju rada prikazani su primjeri uvođenja HACCP sustava upravo na primjeru hotela Slaven u Selcu.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:125:890738
Studijski programNaziv: Sigurnost na radu
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite (bacc. ing. sec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-05-16 08:37:35