prikaz prve stranice dokumenta MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE
Rijeka: Veleučilište u Rijeci, 2017. urn:nbn:hr:125:494457
Vičić, Nina
Veleučilište u Rijeci
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Digitalni repozitorij Veleučilišta u Rijeci

Citirajte ovaj rad

Vičić, N. (2017). MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE (Završni rad). Rijeka: Veleučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:494457

Vičić, Nina. "MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:494457

Vičić, Nina. "MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:494457

Vičić, N. (2017). 'MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE', Završni rad, Veleučilište u Rijeci, citirano: 30.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:494457

Vičić N. MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE [Završni rad]. Rijeka: Veleučilište u Rijeci; 2017 [pristupljeno 30.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:494457

N. Vičić, "MODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE", Završni rad, Veleučilište u Rijeci, Rijeka, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:494457

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:494457
Podaci o radu
NaslovMODIFIKACIJA FIZIKALNO-KEMIJSKOG SASTAVA VINA SORTE TERAN PRIMJENOM PRORJEĐIVANJA MLADICA, PRORJEĐIVANJA GROZDOVA I RANE DEFOLIJACIJE
AutorNina Vičić
MentorMarijan Bubola (mentor)
Član povjerenstvaSanja Radeka (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaKristijan Damijanić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Rijeci
(Poljoprivredni odjel)
Rijeka
Datum i država obrane2017-07-13, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vinogradarstvo i vinarstvo
Sažetak
Tema ovog rada je modifikacija fizikalno-kemijskog sastava vina sorte Teran primjenom prorjeđivanja mladica, prorjeđivanja grozdova i rane defolijacije. U istraživanju su bila zastupljena četiri glavna pokusna tretmana: kontrolni tretman te tretmani prorjeđivanje mladica, prorjeđivanje grozdova te rana defolijacija. Osim ovih četvero glavnih u istraživanje smo uključili i kombinacije navedenih tretmana čime smo sveukupno imali osam pokusnih tretmana. Primjena tretmana rane defolijacije s prorjeđivanjem grozdova i mladica dovelo je do povećanja volumnog postotka alkohola s obzirom na kontrolni tretman što ukazuje na značajne promjene kod nakupljanja šećera. Prorjeđivanje mladica s prorjeđivanjem grozdova najviše je utjecalo na kiseline u vinu te je zabilježen veliki pad ukupnih kiselina i porast pH vrijednosti. U pogledu ekstrakta utvrđena je znatno veća koncentracija u tretmanima u kojima se kombiniralo više ampelotehničkih zahvata. Najznačajnije promjene utvrđene su po pitanju ukupnih antocijana i ukupnih fenola u vinu, gdje su utvrđene znatno veće koncentracije u tretmanima s ranom defolijacijom i prorjeđivanjem grozdova, ranom defolijacijom i prorjeđivanjem mladica te u tretmanu gdje su kombinirani svi ampelotehnički zahvati. Pregledom dobivenih rezultata ovog istraživanja, može se zaključiti da primjena rane defolijacije, prorjeđivanje grozdova i prorjeđivanje mladica na sorti Teran pokazuje pozitivne učinke u najvećoj mjeri kad se ti zahvati kombiniraju zajedno.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:125:494457
Studijski programNaziv: Vinarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-01-25 12:35:14