prikaz prve stranice dokumenta UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE
Rijeka: Veleučilište u Rijeci, 2017. urn:nbn:hr:125:803536
Geissa, Đurić Ester
Veleučilište u Rijeci
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Digitalni repozitorij Veleučilišta u Rijeci

Citirajte ovaj rad

Geissa, Đ. E. (2017). UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE (Završni rad). Rijeka: Veleučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:803536

Geissa, Đurić Ester. "UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:803536

Geissa, Đurić Ester. "UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:803536

Geissa, Đ. E. (2017). 'UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE', Završni rad, Veleučilište u Rijeci, citirano: 28.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:803536

Geissa ĐE. UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE [Završni rad]. Rijeka: Veleučilište u Rijeci; 2017 [pristupljeno 28.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:803536

Đ. E. Geissa, "UTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE", Završni rad, Veleučilište u Rijeci, Rijeka, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:803536

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:803536
Podaci o radu
NaslovUTVRĐIVANJE KEMIJSKOG I MIKROBIOLOŠKOG SASTAVA KOMINE MASLINA I MOGUĆNOST NJENOG KORIŠTENJA U PREHRAMBENE I KOZMETIČKE SVRHE
AutorĐurić Ester Geissa
MentorUrška Kosić (mentor)
Član povjerenstvaIbrahim Mujić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaSlavica Dudaš (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Rijeci
(Poljoprivredni odjel)
Rijeka
Datum i država obrane2017-09-26, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Voćarstvo
Sažetak
U procesu proizvodnje maslinovog ulja, kao nusproizvod nastaje komina masline koja se uglavnom odlaže neobrañena u okoliš. Cilj ovoga rada je analizirati uzorke komine maslina, utvrditi njen kemijski i mikrobiološki sastav te analizirati mogućnost njenog korištenja u prehrambene i kozmetičke svrhe. U ovom su se znanstvenom radu na tri različita načina uzorkovali uzorci komine maslina. Komina maslina izdvojila se na dva dijela: pulpa i pokožica (otkoštena komina) te koštice a svaki dio je posebno obrañen. Otkoštena komina odgorčena je natrijevom lužinom i osušena i provedena je kemijska i mikrobiološka analiza. Jedan uzorak koštica maslina iz komine odgorčen je natrijevom lužinom i osušen, drugi uzorak koštica maslina iz komine odgorčen je natrijevom lužinom, tretiran 70% etanolom i osušen te je za oba uzorka provedena kemijska i mikrobiološka analiza. Rezultati su pokazali da uzorak otkoštene, odgorčene i osušene komine maslina odgovara standardima za upotrebu u prehrambene svrhe. Koštice maslina iz komine odgorčene i osušene ne odgovara korištenju u kozmetičke svrhe, a koštice maslina iz komine odgorčene, tretirane etanolom i osušene bakteriološki odgovaraju svim standardima za korištenje u kozmetičke svrhe. Rezultati istraživanja za uzorke koji imaju mogućnost daljnje primjene u prehrambene i kozmetičke svrhe osnova su za daljnja istraživanja upotrebe komine.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:125:803536
Studijski programNaziv: Mediteranska poljoprivreda
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka mediteranske poljoprivrede (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-01-25 13:54:12