Proizvodnja mlijeka vrlo je zahtjevna gospodarska grana pa se uspješnost proizvodnje usko povezuje s poznavanjem biotehničkih, ekonomskih i drugih stručnih područja. Uspostavom SKLM-a i primjenom jedinstvenog kriterija za utvrđivanje kvalitete sviježeg mlijeka u razdoblju od 2010. do 2020. godine došlo je do značajnih promjena u sektoru proizvodnje mlijeka. Potrebno je istaknuti da se od 2010. do 2020. značajno smanjio broj isporučitelja mlijeka te broj krava. Godine 2010. bilo je oko 19 937 proizvođača mlijeka koji su isporučili 623 872 669 kg mlijeka, a 2020. godine 9 948 proizvođača mlijeka isporučilo je 513 406 175 kg mlijeka. U 2010. godini otkupljeno je 83,2% mlijeka koje je zadovoljavalo higijenske standarde I. razreda, dok je 2020. godine gotovo 94,9% mlijeka zadovoljavalo higijenske standarde I. razreda i svega 5,1% mlijeka bilo je u II. razredu. Osnovni cilj uspostave sustava kontrole kvalitete mlijeka i rada SKLM-a je poboljšanje mikrobiološke kvalitete mlijeka. Od 2013. više od 98% mlijeka sadrži manje od 400 000 somatskih stanica po ml mlijeka. Svega 5,1% mlijeka 2020. godine pripadalo je u II. razred kvalitete.