prikaz prve stranice dokumenta MIKROBNI TOKSINI U ŽITARICAMA
  Preuzmi
PDF 629.68 KB
završni rad
MIKROBNI TOKSINI U ŽITARICAMA
Karlovac: Veleučilište u Karlovcu, 2019. urn:nbn:hr:128:147433
Radočaj, Ivana
Veleučilište u Karlovcu
Odjel prehrambene tehnologije

Institucijski repozitorij: repozitorij.vuka.hr

Citirajte ovaj rad

Radočaj, I. (2019). MIKROBNI TOKSINI U ŽITARICAMA (Završni rad). Karlovac: Veleučilište u Karlovcu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:147433

Radočaj, Ivana. "MIKROBNI TOKSINI U ŽITARICAMA." Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:147433

Radočaj, Ivana. "MIKROBNI TOKSINI U ŽITARICAMA." Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:147433

Radočaj, I. (2019). 'MIKROBNI TOKSINI U ŽITARICAMA', Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, citirano: 03.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:147433

Radočaj I. MIKROBNI TOKSINI U ŽITARICAMA [Završni rad]. Karlovac: Veleučilište u Karlovcu; 2019 [pristupljeno 03.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:147433

I. Radočaj, "MIKROBNI TOKSINI U ŽITARICAMA", Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, Karlovac, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:147433

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:147433
Podaci o radu
NaslovMIKROBNI TOKSINI U ŽITARICAMA
Naslov (engleski)MICROBIC TOXINS IN CEREALS
AutorIvana Radočaj
MentorSandra Zavadlav (mentor)
Član povjerenstvaMarijana Blažić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaJasna Halambek (član povjerenstva)
Član povjerenstvaSandra Zavadlav (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Karlovcu
(Odjel prehrambene tehnologije)
Karlovac
Datum i država obrane2019-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Uz niz mikroorganizama, kao uzročnici kvarenja različitih namirnica biljnog i animalnog podrijetla, javljaju se različite plijesni. Njihovi metaboliti, tj. sekundarni produkti metabolizma nazvani mikotoksini su skupina prirodnih spojeva koji se razlikuju po kemijskoj strukturi i biološkoj aktivnosti. Mikotoksini u organizmu ljudi i životinja imaju različite toksične učinke i mogu izazvati brojne opasne bolesti nazvane mikotoksikoze. Osim bakterijskih i fungalnih toksina, toksične produkte mogu proizvesti i ostali jednostavni mikroorganizmi. Ti toksični produkti predstavljaju veliku opasnost za ljudski organizam.
Sažetak (engleski)
Along with a series of microorganisms, different moulds occur as causes for the spoilage of different foods of plant and animal origin. Their metabolites, i.e. secondary products of metabolism called mycotoxins are a group of natural compounds that differ in chemical structure and biological activity. Mycotoxins have different toxic effects in human and animal organisms and can cause dangerous diseases called mycotoxicoses. In addition to bacterial and fungal toxins, toxic products can also be produced by other simple microorganisms. These toxic products pose a great danger to the human body.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:128:147433
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Prerada mlijeka, Pivarstvo
Smjer: Prerada mlijeka
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-01-23 13:06:54