prikaz prve stranice dokumenta Fizikalno-kemijski parametri cvjetnog meda kontinentalne Hrvatske
  Preuzmi
PDF 637.02 KB
završni rad
Fizikalno-kemijski parametri cvjetnog meda kontinentalne Hrvatske
Karlovac: Veleučilište u Karlovcu, 2015. urn:nbn:hr:128:229007
Petričko, Petra
Veleučilište u Karlovcu
Odjel prehrambene tehnologije

Institucijski repozitorij: repozitorij.vuka.hr

Citirajte ovaj rad

Petričko, P. (2015). Fizikalno-kemijski parametri cvjetnog meda kontinentalne Hrvatske (Završni rad). Karlovac: Veleučilište u Karlovcu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:229007

Petričko, Petra. "Fizikalno-kemijski parametri cvjetnog meda kontinentalne Hrvatske." Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:229007

Petričko, Petra. "Fizikalno-kemijski parametri cvjetnog meda kontinentalne Hrvatske." Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:229007

Petričko, P. (2015). 'Fizikalno-kemijski parametri cvjetnog meda kontinentalne Hrvatske', Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, citirano: 25.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:229007

Petričko P. Fizikalno-kemijski parametri cvjetnog meda kontinentalne Hrvatske [Završni rad]. Karlovac: Veleučilište u Karlovcu; 2015 [pristupljeno 25.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:229007

P. Petričko, "Fizikalno-kemijski parametri cvjetnog meda kontinentalne Hrvatske", Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, Karlovac, 2015. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:229007

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:229007
Podaci o radu
NaslovFizikalno-kemijski parametri cvjetnog meda kontinentalne Hrvatske
AutorPetra Petričko
MentorInes Cindrić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Karlovcu
(Odjel prehrambene tehnologije)
Karlovac
Datum i država obrane2015-09-17, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Cilj ovog rada bio je utvrditi fizikalno-kemijske karakteristike cvjetnog meda s područja kontinentalne Hrvatske. Uzorci su donirani od malih obiteljskih proizvođača. Istraživanje je odrađeno na pet uzoraka meda iz 2015. godine Određeni sljedeći fizikalno-kemijski parametri: udio vode, električna provodljivost, slobodna kiselost, udio ugljikohidrata te udio hidroksimetilfurfurala.
Sažetak (engleski)
The aim of this work was to determine physicochemical characteristics of multifloral honey produced in the continental part of Croatia. Honey samples were donated from several small family farms. Research was done with five samples of honey from 2015. Following physicochemical parameters were determined: water content, electrical conductivity, free acidity, sugar content and hydroxymethyfurfural content.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:128:229007
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Prerada mlijeka, Pivarstvo
Smjer: Prerada mlijeka
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-09-21 13:18:53