prikaz prve stranice dokumenta STANJE I MOGUĆNOSTI ENOGASTRONOMSKOG TURIZMA DALMACIJE
  Preuzmi
PDF 1.67 MB
završni rad
STANJE I MOGUĆNOSTI ENOGASTRONOMSKOG TURIZMA DALMACIJE
Karlovac: Veleučilište u Karlovcu, 2022. urn:nbn:hr:128:014252
Pacić, Dora
Veleučilište u Karlovcu
Poslovni odjel

Institucijski repozitorij: repozitorij.vuka.hr

Citirajte ovaj rad

Pacić, D. (2022). STANJE I MOGUĆNOSTI ENOGASTRONOMSKOG TURIZMA DALMACIJE (Završni rad). Karlovac: Veleučilište u Karlovcu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:014252

Pacić, Dora. "STANJE I MOGUĆNOSTI ENOGASTRONOMSKOG TURIZMA DALMACIJE." Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:014252

Pacić, Dora. "STANJE I MOGUĆNOSTI ENOGASTRONOMSKOG TURIZMA DALMACIJE." Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:014252

Pacić, D. (2022). 'STANJE I MOGUĆNOSTI ENOGASTRONOMSKOG TURIZMA DALMACIJE', Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, citirano: 06.09.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:014252

Pacić D. STANJE I MOGUĆNOSTI ENOGASTRONOMSKOG TURIZMA DALMACIJE [Završni rad]. Karlovac: Veleučilište u Karlovcu; 2022 [pristupljeno 06.09.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:014252

D. Pacić, "STANJE I MOGUĆNOSTI ENOGASTRONOMSKOG TURIZMA DALMACIJE", Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, Karlovac, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:014252

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:014252
Podaci o radu
NaslovSTANJE I MOGUĆNOSTI ENOGASTRONOMSKOG TURIZMA DALMACIJE
AutorDora Pacić
MentorMateja Petračić (mentor)
MBZ: 343310
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Karlovcu
(Poslovni odjel)
Karlovac
Datum i država obrane2022-11-23, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Rad se bavi tematikom vinskog i gastronomskog turizma kao specifičnih oblika turizma. Na početku rada definirani su i objašnjeni osnovni pojmovi kao što su pojam eno i gastronomskog turizma te njihova obilježja, a zatim je analiziran razvoj enogastronomskog turizma u Hrvatskoj i svijetu kroz stoljeća. U radu je također prikazan i eno-gastronomski turizam u svijetu kroz nekoliko primjera najpoznatijih i najboljih svjetskih kuhinja kao što su talijanska, francuska i grčka kuhinja koje su kroz povijest utjecale na razvoj hrvatske kuhinje. Opisane su hrvatske vinske i gastronomske regije te je analizirana i opisana ponuda eno-gastronomskog turizma u Hrvatskoj s posebnim naglaskom na Dalmaciju. Dalmacija je bogata kvalitetnim vinima, a dalmatinska kuhinja nastala je pod mediteranskim, orijentalnim i kontinentalnim utjecajima. Primjer vrhunske gastro ponude su restorani s Michelinovom zvjezdicom.
Sažetak (engleski)
The paper is focused on the topic of wine and gastronomic tourism as specific forms of tourism. At the beginning of the paper, basic terms are interpret and explained, such as the concept of food and gastronomic tourism and their characteristics. The paper also presents development of gastronomic tourism through centuries and gives several examples of the most famous and world’s best cuisines, such as Italian, French and Greek cuisine, which throughout history have influenced the development of Croatian cuisine. Croatian wine and gastronomic regions are analyzed and described with a special emphasis on Dalmatia. Dalmatia is rich in quality wines and Dalmatian cuisine was created under Mediterranean, oriental and continental influences. An example of the best gastronomic offer are restaurants with a Michelin star.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:128:014252
Studijski programNaziv: Ugostiteljstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-12-01 14:20:54