prikaz prve stranice dokumenta STAVOVI ISPITANIKA O INTERNET INFORMACIJAMA O MLIJEKU I MLIJEČNIM PROIZVODIMA
  Preuzmi
PDF 3.97 MB
završni rad
STAVOVI ISPITANIKA O INTERNET INFORMACIJAMA O MLIJEKU I MLIJEČNIM PROIZVODIMA
Karlovac: Veleučilište u Karlovcu, 2023. urn:nbn:hr:128:252690
Jurčević, Lara
Veleučilište u Karlovcu
Odjel prehrambene tehnologije

Institucijski repozitorij: repozitorij.vuka.hr

Citirajte ovaj rad

Jurčević, L. (2023). STAVOVI ISPITANIKA O INTERNET INFORMACIJAMA O MLIJEKU I MLIJEČNIM PROIZVODIMA (Završni rad). Karlovac: Veleučilište u Karlovcu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:252690

Jurčević, Lara. "STAVOVI ISPITANIKA O INTERNET INFORMACIJAMA O MLIJEKU I MLIJEČNIM PROIZVODIMA." Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:252690

Jurčević, Lara. "STAVOVI ISPITANIKA O INTERNET INFORMACIJAMA O MLIJEKU I MLIJEČNIM PROIZVODIMA." Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:252690

Jurčević, L. (2023). 'STAVOVI ISPITANIKA O INTERNET INFORMACIJAMA O MLIJEKU I MLIJEČNIM PROIZVODIMA', Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, citirano: 25.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:252690

Jurčević L. STAVOVI ISPITANIKA O INTERNET INFORMACIJAMA O MLIJEKU I MLIJEČNIM PROIZVODIMA [Završni rad]. Karlovac: Veleučilište u Karlovcu; 2023 [pristupljeno 25.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:252690

L. Jurčević, "STAVOVI ISPITANIKA O INTERNET INFORMACIJAMA O MLIJEKU I MLIJEČNIM PROIZVODIMA", Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, Karlovac, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:252690

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:252690
Podaci o radu
NaslovSTAVOVI ISPITANIKA O INTERNET INFORMACIJAMA O MLIJEKU I MLIJEČNIM PROIZVODIMA
Naslov (engleski)CONSUMER ATTITUDES ABOUT INTERNET INFORMATION ON MILK AND MILK PRODUCTS
AutorLara Jurčević
MentorBojan Matijević (mentor)
Član povjerenstvaAndreja Primužak (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaGoran Šarić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaBojan Matijević (član povjerenstva)
Član povjerenstvaNatalija Kusanić Belinić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Karlovcu
(Odjel prehrambene tehnologije)
Karlovac
Datum i država obrane2023-02-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Danas je internet postao glavni izvor informacija, a na njemu se može pronaći i mnoštvo informacija o mlijeku i mliječnim proizvodima. Međutim, nisu svi izvori informacija znanstveno utemeljene, zbog čega je bitno razlikovati pouzdane od nepouzdanih informacija. Nepouzdane informacije su napisani od strane osoba koje za to područje nisu stručne, dok su pouzdane informacije one čiji su autori znanstvenici i stručnjaci. Najčešća potrošaći pogrešno vjeruju u zdravstvenu nadmoć domaćih proizvoda nad industrijski proizvedenim, negativnom utjecaju termičke obrade na kakvoću mlijeka, prisutnost antibiotika i hormona rasta u mlijeku, te štetnim utjecajima mliječne masti i punomasnih mliječnih proizvoda, poput sireva i maslaca. Zbog svega navedenog, potrošači bi trebali kritički razmišljati i provjeravati točnost informacija koje mogu pronaći na internetu. Cilj ovog rada bio je istražiti kolika je doza povjerenja potrošača u istinitost informacija koje o mlijeku i mliječnim proizvodima mogu pronaći na internetu. Za potrebe istraživanja proveden je prigodno osmišljen anketni upitnik u kome je sudjelovao 161 ispitanik.
Sažetak (engleski)
Today, the internet has become a major source of information and also for information about milk and dairy products. However, not all information sources are scientifically based, which is why it is important to be able to define a difference between reliable and unreliable sources. Unreliable sources are written by people who are not experts in this field, while reliable sources are written by scientists and milk experts. The most common misconceptions are that domestic products are healthier than industrial products, the negative impact of heat treatment on milk quality, presence of antibiotics and growth hormone in milk and also the harmful effects of milk fat and full-fat dairy products, such as cheese and butter. This is why consumers should deliberate and check the accuracy of information on the internet. The aim of this research was to find out how much confidence consumers have in the veracity of the information about milk and dairy products that they can find on the internet. For the purposes of this research, an appropriate questionnaire was conducted on 161 respodents.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:128:252690
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Prerada mlijeka, Pivarstvo
Smjer: Prerada mlijeka
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-03-02 13:45:11