prikaz prve stranice dokumenta Tehnološki proces proizvodnje piva
  Preuzmi
PDF 1.3 MB
završni rad
Tehnološki proces proizvodnje piva
Karlovac: Veleučilište u Karlovcu, 2016. urn:nbn:hr:128:609032
Franović, Kristina
Veleučilište u Karlovcu
Odjel sigurnosti i zaštite

Institucijski repozitorij: repozitorij.vuka.hr

Citirajte ovaj rad

Franović, K. (2016). Tehnološki proces proizvodnje piva (Završni rad). Karlovac: Veleučilište u Karlovcu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:609032

Franović, Kristina. "Tehnološki proces proizvodnje piva." Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:609032

Franović, Kristina. "Tehnološki proces proizvodnje piva." Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:609032

Franović, K. (2016). 'Tehnološki proces proizvodnje piva', Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, citirano: 01.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:609032

Franović K. Tehnološki proces proizvodnje piva [Završni rad]. Karlovac: Veleučilište u Karlovcu; 2016 [pristupljeno 01.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:609032

K. Franović, "Tehnološki proces proizvodnje piva", Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, Karlovac, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:609032

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:609032
Podaci o radu
NaslovTehnološki proces proizvodnje piva
AutorKristina Franović
MentorIgor Peternel (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Karlovcu
(Odjel sigurnosti i zaštite)
Karlovac
Datum i država obrane2016-05-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		TEHNIČKE ZNANOSTI
Temeljne tehničke znanosti
Sažetak
Pivo je alkoholni napitak koji nastaje alkoholnim vrenjem hmelja, slada, vode i pivskog kvasca. Slad se dobiva od žitarica i o njemu ovise punoća okusa i koncentracija osnovnog ekstrakta piva. Hmelj konzervira pivo i daje mu ugodan miris i gorak ukus, dok pivski kvasac izaziva alkoholno vrenje u kojem šećer prelazi u alkohol i ugljikov dioksid. Tehnološki proces se realizira u proizvodnom sustavu koji sadrži radna mjesta definirana prema zahtjevima i potrebama proizvodnje. Tehnološki proces proizvodnje piva je vrlo složen i zahtjeva izuzetne mjere zaštite. Opasnosti su prisutne u procesu rada, u radnom okolišu, zbog ljudskog faktora i od strojeva i opreme. Rizike od ozlijeda moguće je spriječiti poznavanjem propisanih mjera zaštite i korištenjem osobnih zaštitnih sredstava.
Sažetak (engleski)
Beer is an alcoholic beverage that is produced by alcoholic fermentation of hops, malt, water and brewer's yeast. Fullness of taste and basic extract of beer depends on quality of malt. Hops preserves beer and gives it delightful smell and bitter taste while brewer's yeast causes fermentation, a metabolic process that converts sugar to alcohol and carbon dioxide. Technological process is implemented in production system that includes jobs defined by requirements and production needs. That process of production beer in very complex and requires strict protection measures. Work process is very dangerous just like work environment, human mistakes, machinery and equipment. Risk of injury can be prevented by knowledge of the prescribed protection measures and using personal protective equipment.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:128:609032
Studijski programNaziv: Sigurnost i zaštita
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite (bacc. ing. sec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-12-12 13:18:00