prikaz prve stranice dokumenta Određivanje kakvoće različitih krupica
  Preuzmi
PDF 691.51 KB
Znanstveni rad - Ostalo
Određivanje kakvoće različitih krupica
U: Proceedings of 3rd International Conference "Vallis Aurea": Focus on regional development. Požega: Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna, 2012. str. 271-275. urn:nbn:hr:112:476102
Ergović Ravančić, Maja; Obradović, Valentina; Škrabal, Svjetlana

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Požegi

Citirajte ovaj rad

Ergović Ravančić, M., Obradović, V. i Škrabal, S. (2012). Određivanje kakvoće različitih krupica. Proceedings of 3rd International Conference "Vallis Aurea": Focus on regional development (str. 271-275). Požega: Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:476102

Ergović Ravančić, Maja, et al. "Određivanje kakvoće različitih krupica." Proceedings of 3rd International Conference "Vallis Aurea": Focus on regional development, Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna, 2012, str. 271-275. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:476102

Ergović Ravančić, Maja, Valentina Obradović i Svjetlana Škrabal. "Određivanje kakvoće različitih krupica." U Proceedings of 3rd International Conference "Vallis Aurea": Focus on regional development, 271-275. Požega: Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna, 2012. Citirano 28.12.2024.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:476102

Ergović Ravančić, M., Obradović, V. i Škrabal, S. (2012) 'Određivanje kakvoće različitih krupica', Proceedings of 3rd International Conference "Vallis Aurea": Focus on regional development, Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna, Požega, str. 271-275. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:476102 (Datum pristupa: 28.12.2024.)

Ergović Ravančić M, Obradović V, Škrabal S. Određivanje kakvoće različitih krupica. Proceedings of 3rd International Conference "Vallis Aurea": Focus on regional development. Požega: Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna; 2012. Str. 271-275. [pristupljeno 28.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:476102

M. Ergović Ravančić, V. Obradović i S. Škrabal, "Određivanje kakvoće različitih krupica", Proceedings of 3rd International Conference "Vallis Aurea": Focus on regional development Požega: Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna, 2012. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:476102 [Citirano: 28.12.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:476102
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Određivanje kakvoće različitih krupica
Naslov (engleski)Quality determining of different meals
AutorMaja Ergović Ravančić
AutorValentina Obradović
AutorSvjetlana Škrabal
Autorova ustanovaVeleučilište u Požegi
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak (hrvatski)
Da bi se plodovi žitarica što bolje iskoristili za prehranu prerađuju se odgovarajućim tehnološkim operacijama u razne mlinske i druge proizvode koji se direktno koriste u prehrani, za pripremu jela, poslastica, ili kao poluproizvod iz kojega se dobivaju konačni pekarski proizvodi. Cilj ovoga rada je odrediti kakvoću različitih vrsta krupica (meka pšenična, durum pšenična, kukuruzna, rižina, ječmena, ražena, pirova) na temelju kemijskih analiza udjela vode, mineralnih tvari i stupnja kiselosti. Ispitivane su krupice uzgojene na dva načina: konvencionalnim metodama i ekološkim uzgojem.
Sažetak (engleski)
In order to use cereals for human nutrition , they need to be processed by suitable technological operations into different mill products. Those mill products are used as semi-products for production of different bakery products. The primary object of this research was to determine quality of different meal types (soft wheat meal, durum wheat meal, corn meal, rice meal, barley meal, rye meal, spelt meal) grown in two different ways: by conventional cultivation and ecological cultivation. Water content, mineral substances content and degree of acidity were determined.
Ključne riječi (hrvatski)
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Ostalo
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - međunarodna recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornikaProceedings of 3rd International Conference "Vallis Aurea": Focus on regional development
Izdanje2012
Brojčani podacistr. 271-275
p-ISSN1847-8204
URN:NBNurn:nbn:hr:112:476102
Datum objave publikacije2012
SkupNaziv: International Conference Vallis Aurea focus on regional development
Lokacija: Požega, Hrvatska
Datum početka: 2012-10-05
Datum završetka: 2012-10-05
Vrsta izlaganja: Postersko izlaganje
URL dokumentahttp://bib.irb.hr/899987
Vrsta resursaTekst
IzdavačVeleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna
Mjesto izdavanjaPožega
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-04-15 12:33:27