prikaz prve stranice dokumenta UTJECAJ VLAGE SJEMENKI GROŽĐA SORTE MERLOT NA DOBIVANJE ULJA HLADNIM POSTUPKOM PREŠANJA
  Preuzmi
PDF 2.31 MB
završni rad
UTJECAJ VLAGE SJEMENKI GROŽĐA SORTE MERLOT NA DOBIVANJE ULJA HLADNIM POSTUPKOM PREŠANJA
Požega: Veleučilište u Požegi, 2019. urn:nbn:hr:112:084857
Puček, Lucija
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Požegi

Citirajte ovaj rad

Puček, L. (2019). UTJECAJ VLAGE SJEMENKI GROŽĐA SORTE MERLOT NA DOBIVANJE ULJA HLADNIM POSTUPKOM PREŠANJA (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:084857

Puček, Lucija. "UTJECAJ VLAGE SJEMENKI GROŽĐA SORTE MERLOT NA DOBIVANJE ULJA HLADNIM POSTUPKOM PREŠANJA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:084857

Puček, Lucija. "UTJECAJ VLAGE SJEMENKI GROŽĐA SORTE MERLOT NA DOBIVANJE ULJA HLADNIM POSTUPKOM PREŠANJA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:084857

Puček, L. (2019). 'UTJECAJ VLAGE SJEMENKI GROŽĐA SORTE MERLOT NA DOBIVANJE ULJA HLADNIM POSTUPKOM PREŠANJA', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 20.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:084857

Puček L. UTJECAJ VLAGE SJEMENKI GROŽĐA SORTE MERLOT NA DOBIVANJE ULJA HLADNIM POSTUPKOM PREŠANJA [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2019 [pristupljeno 20.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:084857

L. Puček, "UTJECAJ VLAGE SJEMENKI GROŽĐA SORTE MERLOT NA DOBIVANJE ULJA HLADNIM POSTUPKOM PREŠANJA", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:084857

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:084857
Podaci o radu
NaslovUTJECAJ VLAGE SJEMENKI GROŽĐA SORTE MERLOT NA DOBIVANJE ULJA HLADNIM POSTUPKOM PREŠANJA
Naslov (engleski)INFLUENCE OF GRAPE SEEDS MOISTURE CONTENT ON OIL QUANTITY BY COLD PRESSING OF MERLOT GRAPE VARIETY
AutorLucija Puček
MentorMario Jakobović (mentor)
Član povjerenstvaIvica Šnajder (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMario Jakobović (član povjerenstva)
Član povjerenstvaTomislav Soldo (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2019-07-12, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Svrha ovog rada je prikazati proces proizvodnje ulja od sjemenki grožđa sorte Merlot, koje su osušene prirodnim putem, pomoću toplinskog zračenja sunca. Na temelju provedenih istraživanja i ispitivanja može se utvrditi problematika u proizvodnji od trenutka uzimanja sjemenki, prosijavanja, sušenja pa sve do prerade u ulje. Vrlo je istaknuta kvaliteta ulja osobito kod crnih sorata grožđa jer je bogato vitaminima i mineralima. Posebno treba posvetiti pažnju kod sušenja sjemenki te pažljivo kontrolirati njihovu vlažnost. Vlažnost ima velik utjecaj kod hladnog prešanja, te ga može otežati. Hladnim prešanjem iskoristivost sjemenki je mala. Završni proizvod, odnosno ulje, dobije se nakon provedene filtracije i taloženja.
Sažetak (engleski)
The purpose of this paper is to demonstrate the process of producing oil from Merlot grape variety, which are naturally dried by the thermal radiation of the sun. On the basis of the research and testing carried out, it is possible to identify the issues of production from seed sampling, sowing, drying and till processing into oil. The quality of oil is very high, especially in black grape varieties because it is rich in vitamins and minerals. Particular attention should be paid to drying seeds and to carefully control their moisture. Humidity has a great impact on cold pressing and can make it difficult. By cold compressing the usability of the seeds is small. The final product, i.e. oil, is obtained after filtration and precipitation.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:084857
Studijski programNaziv: Vinogradarstvo-vinarstvo-voćarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-07-19 08:33:15