prikaz prve stranice dokumenta Kinetika ekstrakcije polifenola tijekom priprave različitih čajeva
  Preuzmi
PDF 1.79 MB
Znanstveni rad - Ostalo
Kinetika ekstrakcije polifenola tijekom priprave različitih čajeva
U: Proceedings of 6th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation. Požega: Veleučilište u Požegi ; DAAAM International Vienna, 2018. str. 295-301. urn:nbn:hr:112:122118
Obradović, Valentina; Ergović Ravančić, Maja; Škrabal, Svjetlana; Marčetić, Helena; Odak, Petra

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Požegi

Citirajte ovaj rad

Obradović, V., Ergović Ravančić, M., Škrabal, S., Marčetić, H. i Odak, P. (2018). Kinetika ekstrakcije polifenola tijekom priprave različitih čajeva. Proceedings of 6th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation (str. 295-301). Požega: Veleučilište u Požegi ; DAAAM International Vienna. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:122118

Obradović, Valentina, et al. "Kinetika ekstrakcije polifenola tijekom priprave različitih čajeva." Proceedings of 6th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation, Veleučilište u Požegi ; DAAAM International Vienna, 2018, str. 295-301. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:122118

Obradović, Valentina, Maja Ergović Ravančić, Svjetlana Škrabal, Helena Marčetić i Petra Odak. "Kinetika ekstrakcije polifenola tijekom priprave različitih čajeva." U Proceedings of 6th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation, 295-301. Požega: Veleučilište u Požegi ; DAAAM International Vienna, 2018. Citirano 25.11.2024.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:122118

Obradović, V., et al. (2018) 'Kinetika ekstrakcije polifenola tijekom priprave različitih čajeva', Proceedings of 6th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation, Veleučilište u Požegi ; DAAAM International Vienna, Požega, str. 295-301. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:122118 (Datum pristupa: 25.11.2024.)

Obradović V, Ergović Ravančić M, Škrabal S, Marčetić H, Odak P. Kinetika ekstrakcije polifenola tijekom priprave različitih čajeva. Proceedings of 6th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation. Požega: Veleučilište u Požegi ; DAAAM International Vienna; 2018. Str. 295-301. [pristupljeno 25.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:122118

V. Obradović, M. Ergović Ravančić, S. Škrabal, H. Marčetić i P. Odak, "Kinetika ekstrakcije polifenola tijekom priprave različitih čajeva", Proceedings of 6th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation Požega: Veleučilište u Požegi ; DAAAM International Vienna, 2018. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:122118 [Citirano: 25.11.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:122118
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Kinetika ekstrakcije polifenola tijekom priprave različitih čajeva
Naslov (engleski)Kinetics of polyphenols extraction during preparation of different teas
AutorValentina Obradović
AutorMaja Ergović Ravančić
AutorSvjetlana Škrabal
AutorHelena Marčetić
AutorPetra Odak
Autorova ustanovaVeleučilište u Požegi
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak (hrvatski)
Cilj ovog rada bio je ispitati kinetiku ekstrakcije polifenola tijekom priprave različitih čajeva. Korišteni su zeleni čaj, čaj od kamilice, čaj od šipka i hibiskusa, te čaj od čistog šipka. Sve vrste čaja podvrgnute su ekstrakciji u trajanju od 3, 6 i 9 minuta. Određena je gustoća boje, antioksidativna aktivnost, te ukupni sadržaj polifenola. Rezultati su pokazali da uvjeti tijekom pripreme čajeva, imaju značajan utjecaj na sadržaj polifenola. Zeleni čaj, pri ekstrakciji u trajanju od 9 minuta, imao je najveću antioksidativnu aktivnost i sadržaj ukupnih polifenola.
Sažetak (engleski)
The object of this work was to determine the kinetics of polyphenol extraction during preparation of different teas. Commercial green tea, chamomile tea, rosehip and hibiscus tea and rosehip tea were used as samples. Each tea has been extracted for 3, 6 and 9 minutes. Colour density, antioxidant activity and total polyphenol content were determined. Results have shown that conditions of tea preparation, had significant influence on polyphenol content. Green tea, extracted for 9 minutes, had the highest antioxidant activity and total polyphenol content.
Ključne riječi (hrvatski)
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Ostalo
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - međunarodna recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornikaProceedings of 6th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation
Izdanje2018
Brojčani podacistr. 295-301
p-ISSN1847-8204
URN:NBNurn:nbn:hr:112:122118
Datum objave publikacije2018
SkupNaziv: 6th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation
Lokacija: Požega, Hrvatska
Datum početka: 2018-09-20
Datum završetka: 2018-09-22
Vrsta izlaganja: Predavanje
Vrsta resursaTekst
IzdavačVeleučilište u Požegi ; DAAAM International Vienna
Mjesto izdavanjaPožega
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-09-19 12:08:12