prikaz prve stranice dokumenta UTJECAJ RAZLIČITIH VINSKIH KVASACA NA KAKVOĆU VINA CHARDONNAY BERBA 2015.
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
UTJECAJ RAZLIČITIH VINSKIH KVASACA NA KAKVOĆU VINA CHARDONNAY BERBA 2015.
Požega: Veleučilište u Požegi, 2016. urn:nbn:hr:112:862904
Cesarec, Hrvoje
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Požegi

Citirajte ovaj rad

Cesarec, H. (2016). UTJECAJ RAZLIČITIH VINSKIH KVASACA NA KAKVOĆU VINA CHARDONNAY BERBA 2015. (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:862904

Cesarec, Hrvoje. "UTJECAJ RAZLIČITIH VINSKIH KVASACA NA KAKVOĆU VINA CHARDONNAY BERBA 2015.." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:862904

Cesarec, Hrvoje. "UTJECAJ RAZLIČITIH VINSKIH KVASACA NA KAKVOĆU VINA CHARDONNAY BERBA 2015.." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:862904

Cesarec, H. (2016). 'UTJECAJ RAZLIČITIH VINSKIH KVASACA NA KAKVOĆU VINA CHARDONNAY BERBA 2015.', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 27.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:862904

Cesarec H. UTJECAJ RAZLIČITIH VINSKIH KVASACA NA KAKVOĆU VINA CHARDONNAY BERBA 2015. [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2016 [pristupljeno 27.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:862904

H. Cesarec, "UTJECAJ RAZLIČITIH VINSKIH KVASACA NA KAKVOĆU VINA CHARDONNAY BERBA 2015.", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:862904

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:862904
Podaci o radu
NaslovUTJECAJ RAZLIČITIH VINSKIH KVASACA NA KAKVOĆU VINA CHARDONNAY BERBA 2015.
Naslov (engleski)THE INFLUENCE OF DIFFERENT YEASTS ON VINE QUALITY OF CHARDONNAY 2016
AutorHrvoje Cesarec
MentorJosip Mesić (mentor)
Član povjerenstvaBrankica Svitlica (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaJosip Mesić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMario Jakobović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2016-09-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vinogradarstvo i vinarstvo
Sažetak
Cilj rada je ispitati utjecaj različitih vinskih kvasaca na kakvoću vina Chardonnay, berbe 2015. godine. Koristile su se dvije vrste kvasaca SIHAFERM Element i Anchor Exotics. Dozrijevanje vina se obavljalo u barrique (hrastovim) bačvama, tehnika koja je korištena je takozvana „Sur lie“ tehnika. Uzorci dvaju vina su se ispitivali organoleptički metodom 100 bodova, gdje je sudjelovalo 10 članova koji su ocjenjivali vina. Nakon izračunatog prosjeka svih ocjena utvrđeno je da vino s kvascem SIHAFERM Element bi pripadalo u kategoriju vrhunskog vina u odnosu na vino s kvascem Anchor Exotics koje bi pripadalo u kategoriju kvalitetnog vina. Istraživanjem je vidljivo da kvasac SIHAFERM Element daje bolje rezultate od kvasca Anchor Exotics u berrique (hrastovim) bačvama i to tehnikom „Sur lie“.
Sažetak (engleski)
The task of this final work is to examine the impact of diferent wine yeasts on wine quality of Chardonnay, 2015. They used types of yeast SIHAFERM Element and Anchor Exotics. Maturation of wine is carried out in barriques (oak) barrels, a technique that is used is the so-called „Sur lie“ technique. Samples of two wines were tasted organoleptic method 100 points, which was attended by 10 members who rated wines. After the calculated average of all ratings it has been found that wine yeast SIHAFERM Element is top quality in relation to the wine yeast Anchor Exotics wich is good quality. Research has shown that yeast SIHAFERM Element gives better results than yeast Anchor Exotics in barrique (oak) barrels and this technique „Sur lie“.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:862904
Studijski programNaziv: Vinogradarstvo-vinarstvo-voćarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-12-05 12:24:13