prikaz prve stranice dokumenta TRADICIONALNA UPOTREBA GLJIVA U PREHRANI STANOVNIKA NAŠICA I OKOLICE
  Preuzmi
PDF 1.64 MB
završni rad
TRADICIONALNA UPOTREBA GLJIVA U PREHRANI STANOVNIKA NAŠICA I OKOLICE
Požega: Veleučilište u Požegi, 2022. urn:nbn:hr:112:219849
Baksa, Vjera
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Požegi

Citirajte ovaj rad

Baksa, V. (2022). TRADICIONALNA UPOTREBA GLJIVA U PREHRANI STANOVNIKA NAŠICA I OKOLICE (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:219849

Baksa, Vjera. "TRADICIONALNA UPOTREBA GLJIVA U PREHRANI STANOVNIKA NAŠICA I OKOLICE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:219849

Baksa, Vjera. "TRADICIONALNA UPOTREBA GLJIVA U PREHRANI STANOVNIKA NAŠICA I OKOLICE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:219849

Baksa, V. (2022). 'TRADICIONALNA UPOTREBA GLJIVA U PREHRANI STANOVNIKA NAŠICA I OKOLICE', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 18.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:219849

Baksa V. TRADICIONALNA UPOTREBA GLJIVA U PREHRANI STANOVNIKA NAŠICA I OKOLICE [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2022 [pristupljeno 18.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:219849

V. Baksa, "TRADICIONALNA UPOTREBA GLJIVA U PREHRANI STANOVNIKA NAŠICA I OKOLICE", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:219849

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:219849
Podaci o radu
NaslovTRADICIONALNA UPOTREBA GLJIVA U PREHRANI STANOVNIKA NAŠICA I OKOLICE
Naslov (engleski)TRADITIONAL USE OF MUSHROOMS IN THE DIET OF POPULATION OF NAŠICE AND THE SURROUNDING AREA
AutorVjera Baksa
MentorDinko Zima (mentor)
Član povjerenstvaHelena Marčetić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaDinko Zima (član povjerenstva)
Član povjerenstvaIvica Šnajder (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2022-02-24, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
U prirodi ima oko milijun i pol vrsta gljiva, a opisano ih je oko 70 000. Čovjek je gljive od najranijih vremena upotrebljavao kao hranu, lijek, ali i kao otrov. Danas se upotrebljavaju u gastronomiji jer je gljiva mesnato plodno tijelo, ali i zbog toga jer se smatraju kao jedne od najzdravijih namirnica. Gljive mogu utjecati na zdravlje ljudi zbog raznih štetnih čimbenika u okolini. Provedbom ankete na podrčju Našica i okolice i utvrđeni su načini korištenja gljiva te tradicionalna upotreba gljiva u prehrani tih stanovnika. Svježe gljive se pohranjuju na različite načine kako bi što duže bile jestive. Ispitanici ih koriste jer su ukusne i nutritivno bogate te su prepoznali njihovu ljekovitost.
Sažetak (engleski)
There are about one and a half million species of mushrooms in nature, and about 70,000 have been described. From the earliest times, people have used mushrooms as food, medicine, but also as poison. Today, they are used in gastronomy because the mushroom is a fleshy mature body, but also because it is considered one of the healthiest foods. Mushrooms can affect human health due to various harmful factors in the environment. By conducting a survey in the area of Našice and its surroundings, the ways of using mushrooms and the traditional use of mushrooms in the diet of these inhabitants were determined. Fresh mushrooms are stored in different ways to keep them edible for as long as possible. Inhabitants use them because they are delicious and nutritionally rich, and have recognized their healing properties.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:219849
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Datum isteka embarga: 2023-03-07
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-03-07 08:16:53