prikaz prve stranice dokumenta FINALIZACIJA CRNIH VINA MERLOT I CABERNET SAUVIGNON SA RAZLIČITIM VRSTAMA ČIPSA
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
FINALIZACIJA CRNIH VINA MERLOT I CABERNET SAUVIGNON SA RAZLIČITIM VRSTAMA ČIPSA
Požega: Veleučilište u Požegi, 2020. urn:nbn:hr:112:961707
Prskalo, Ana
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Požegi

Citirajte ovaj rad

Prskalo, A. (2020). FINALIZACIJA CRNIH VINA MERLOT I CABERNET SAUVIGNON SA RAZLIČITIM VRSTAMA ČIPSA (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:961707

Prskalo, Ana. "FINALIZACIJA CRNIH VINA MERLOT I CABERNET SAUVIGNON SA RAZLIČITIM VRSTAMA ČIPSA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:961707

Prskalo, Ana. "FINALIZACIJA CRNIH VINA MERLOT I CABERNET SAUVIGNON SA RAZLIČITIM VRSTAMA ČIPSA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:961707

Prskalo, A. (2020). 'FINALIZACIJA CRNIH VINA MERLOT I CABERNET SAUVIGNON SA RAZLIČITIM VRSTAMA ČIPSA', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 25.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:961707

Prskalo A. FINALIZACIJA CRNIH VINA MERLOT I CABERNET SAUVIGNON SA RAZLIČITIM VRSTAMA ČIPSA [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2020 [pristupljeno 25.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:961707

A. Prskalo, "FINALIZACIJA CRNIH VINA MERLOT I CABERNET SAUVIGNON SA RAZLIČITIM VRSTAMA ČIPSA", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:961707

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:961707
Podaci o radu
NaslovFINALIZACIJA CRNIH VINA MERLOT I CABERNET SAUVIGNON SA RAZLIČITIM VRSTAMA ČIPSA
Naslov (engleski)FINALIZATION OF RED WINES MERLOT AND CABERNET SAUVIGNON WITH DIFFERENT TYPES OF CHIPS
AutorAna Prskalo
MentorStanko Zrinščak (mentor)
Član povjerenstvaValentina Obradović (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaStanko Zrinščak (član povjerenstva)
Član povjerenstvaJosip Mesić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2020-07-10, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vinogradarstvo i vinarstvo
Sažetak
U ovom radu smo provodili finalizaciju crnih vina sorte Merlot i Cabernet Sauvignon pomoću različitih vrsta drvenih pripravaka američkog i francuskog hrasta u formi čipsa i bloka. Koristili smo osam vrsta različitih pripravaka i uspoređivali ih s vinom bez dodataka. Fizikalno-kemijskim analizama i deskriptivno senzorskom analizom određen je utjecaj pojedinih vrsta drvenih pripravaka na vina. Nakon odležavanja dodataka u vinima ustanovljene su pozitivne promjene u organoleptičkim svojstvima vina koje su se mogle više osjetiti kod sorte Cabernet Sauvignon.
Sažetak (engleski)
In this paper, we finalized red wines of the Merlot and Cabernet Sauvignon varieties using different types of American and French oak wood preparations in the form of chips and blocks. We used eight types of different preparations and compared them with wine without additives. Physico-chemical analyzes and descriptive sensory analysis determined the influence of certain types of wood preparations on wines. After aging of the additives in the wines, positive changes in the organoleptic properties of the wine were found, which could be felt more in the Cabernet Sauvignon variety.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:961707
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-04-27 12:00:18