prikaz prve stranice dokumenta MIKROBIOLOŠKA ANALIZA BRAŠNA TIP 550 RAZNIH PROIZVOĐAČA
  Preuzmi
PDF 1.14 MB
završni rad
MIKROBIOLOŠKA ANALIZA BRAŠNA TIP 550 RAZNIH PROIZVOĐAČA
Požega: Veleučilište u Požegi, 2021. urn:nbn:hr:112:634008
Blažević, Ana
Veleučilište u Požegi

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Požegi

Citirajte ovaj rad

Blažević, A. (2021). MIKROBIOLOŠKA ANALIZA BRAŠNA TIP 550 RAZNIH PROIZVOĐAČA (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:634008

Blažević, Ana. "MIKROBIOLOŠKA ANALIZA BRAŠNA TIP 550 RAZNIH PROIZVOĐAČA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:634008

Blažević, Ana. "MIKROBIOLOŠKA ANALIZA BRAŠNA TIP 550 RAZNIH PROIZVOĐAČA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:634008

Blažević, A. (2021). 'MIKROBIOLOŠKA ANALIZA BRAŠNA TIP 550 RAZNIH PROIZVOĐAČA', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 15.07.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:634008

Blažević A. MIKROBIOLOŠKA ANALIZA BRAŠNA TIP 550 RAZNIH PROIZVOĐAČA [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2021 [pristupljeno 15.07.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:634008

A. Blažević, "MIKROBIOLOŠKA ANALIZA BRAŠNA TIP 550 RAZNIH PROIZVOĐAČA", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:634008

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:634008
Podaci o radu
NaslovMIKROBIOLOŠKA ANALIZA BRAŠNA TIP 550 RAZNIH PROIZVOĐAČA
Naslov (engleski)MICROBIOLOGICAL ANALYSIS OF FLOUR TYPE 550 DIFFERENT PRODUCER
AutorAna Blažević
MentorHelena Marčetić (mentor)
Član povjerenstvaValentina Obradović (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaHelena Marčetić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaAna Mrgan (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
Požega
Datum i država obrane2021-07-09, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Cilj ovog rada bio je provesti mikrobiološku analizu brašna tip 550. Analiza je provedena u Zavodu za javno zdravstvo Požeško – slavonske županije. Analizirana su 31 uzorka brašna iz 4 mlina: Podravski mlin, Podravka, Mlin i pekare Sisak i Slavonija Županja. U brašnu se tražila prisutnost aerobnih mezofilnih bakterija, plijesni i enterobakterija. Analizom je utvrđeno da su uzorci unutar granica, to jest da ni jedan od uzoraka ne prelazi maksimalno dozvoljene količine i da se mogu staviti u uporabu i na prodaju.
Sažetak (engleski)
The aim of this study was to conduct a microbiological analysis of flour type 550. The analysis was performed at Public Health Institute of Požega – Slavonia County. 31 flour samples from 4 mills were analyzed: Podravski mlin, Podravka, Mlin i pekare Sisak and Slavonija Županja. The presence of aerobic mesophilic bacteria, molds and enterobacteria was sought in the flour. The analysis established that the samples are within the limits, ie that none of samples exceeds the maximum permitted quantities and that they can be put into use and for sale.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:634008
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-06-14 08:26:00