prikaz prve stranice dokumenta TRADICIONALNA UPOTREBA GLJIVA U PREHRANI STANOVNIKA VUKOVARA
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
TRADICIONALNA UPOTREBA GLJIVA U PREHRANI STANOVNIKA VUKOVARA
Požega: Veleučilište u Požegi, 2021. urn:nbn:hr:112:575359
Filipović, Dino
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Požegi

Citirajte ovaj rad

Filipović, D. (2021). TRADICIONALNA UPOTREBA GLJIVA U PREHRANI STANOVNIKA VUKOVARA (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:575359

Filipović, Dino. "TRADICIONALNA UPOTREBA GLJIVA U PREHRANI STANOVNIKA VUKOVARA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:575359

Filipović, Dino. "TRADICIONALNA UPOTREBA GLJIVA U PREHRANI STANOVNIKA VUKOVARA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:575359

Filipović, D. (2021). 'TRADICIONALNA UPOTREBA GLJIVA U PREHRANI STANOVNIKA VUKOVARA', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 18.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:575359

Filipović D. TRADICIONALNA UPOTREBA GLJIVA U PREHRANI STANOVNIKA VUKOVARA [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2021 [pristupljeno 18.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:575359

D. Filipović, "TRADICIONALNA UPOTREBA GLJIVA U PREHRANI STANOVNIKA VUKOVARA", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:575359

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:575359
Podaci o radu
NaslovTRADICIONALNA UPOTREBA GLJIVA U PREHRANI STANOVNIKA VUKOVARA
Naslov (engleski)TRADITIONAL USE OF MUSHROOMS IN THE DIET OF POPULATION OF VUKOVAR
AutorDino Filipović
MentorDinko Zima (mentor)
Član povjerenstvaHelena Marčetić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaDinko Zima (član povjerenstva)
Član povjerenstvaIvica Šnajder (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2021-12-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Gljive su jestivi organizmi bez klorofila koji pripadaju eukariotima. Od šampinjona do tartufa, gljive mogu varirati od svakodnevne hrane do skupocjene delicije. Ljudi ih mogu kupiti svježe, konzervirane ili sušene. U gljivama se mogu naći razne hranjive tvari kao što su: proteini, minerali, antioksidansi i vitamin A, C i E. Različite vrste gljiva mogu pružiti različite zdravstvene prednosti. Iako su gljive vrijedne namirnice i daju dovoljno važnih komponenti, ljudi ih ne uvrštavaju u svakodnevnu prehranu koliko bi trebalo. Odrađeno je spitivanje stanovništa grada Vukovara o učestalosti konzumiranja i vrsti gljiva koju jedu. Rezultatima anketiranja utvrđeno je da većina ljudi ne zna dovoljno o prehrambenoj vrijednosti i kvaliteti gljiva te da ih konzumiraju najviše zbog ukusa i jeftine cijene, a malo njih zbog prehrambene vrijednosti. Također gljive iako bi trebale biti svakodnevna namirnica većinom se konzumiraju nekoliko puta mjesečno.
Sažetak (engleski)
Fungi are edible organisms without chlorophyll that beking to eukaryotes. From mushrooms to truffles, mushroms can range from everyday food to expensive delicacies. People can buy them fresh, canned or dried. Various nutrients can be found in mushrooms such as: proteins, minerals, antioxidants and vitamins A, C and E. Different types of mushrooms can provide different health benefits. Although mushrooms are valuable foods and provide enough important components, people do not include them in their daily diet as much as they should. The population of the Vukovar city was asked about the frequency of consumption and the type od mushrooms they eat. The results of the survey showed that most people don't know enough about nutritional value and quality of mushrooms and that they consume the mostly because of the taste and cheap price, and few because of the nutritional value. Also mushrooms although they should be an everyday food are mostly consumed several times a month.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:575359
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-07-05 11:46:20