prikaz prve stranice dokumenta PROUČAVANJE KVALITETE MENTOL BOMBONA
  Preuzmi
PDF 1.37 MB
završni rad
PROUČAVANJE KVALITETE MENTOL BOMBONA
Požega: Veleučilište u Požegi, 2022. urn:nbn:hr:112:144231
Strahinić, Maja
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Požegi

Citirajte ovaj rad

Strahinić, M. (2022). PROUČAVANJE KVALITETE MENTOL BOMBONA (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:144231

Strahinić, Maja. "PROUČAVANJE KVALITETE MENTOL BOMBONA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:144231

Strahinić, Maja. "PROUČAVANJE KVALITETE MENTOL BOMBONA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:144231

Strahinić, M. (2022). 'PROUČAVANJE KVALITETE MENTOL BOMBONA', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 28.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:144231

Strahinić M. PROUČAVANJE KVALITETE MENTOL BOMBONA [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2022 [pristupljeno 28.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:144231

M. Strahinić, "PROUČAVANJE KVALITETE MENTOL BOMBONA", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:144231

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:144231
Podaci o radu
NaslovPROUČAVANJE KVALITETE MENTOL BOMBONA
Naslov (engleski)STUDYING THE QUALITY OF MENTHOL CANDIES
AutorMaja Strahinić
MentorSvjetlana Škrabal (mentor)
MentorAntonija Šarić (komentor)
Član povjerenstvaSvjetlana Škrabal (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMaja Ergović Ravančić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaValentina Obradović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2022-07-08, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
U ovom završnom radu praćena je proizvodnja bombona od ulaza sirovina u skladište do gotovog proizvoda. U tu svrhu, provedena je kemijska analiza (određivanje vode sušenjem pod normalnim tlakom do konstantne mase u uzorcima poluproizvoda) i mikrobiološka analiza (Aerobne mezofilne bakterije, Salmonella spp., Enterobacteriacae, Staphylococcusaureus, kvasci i plijesni). Na primjeru proizvoda opisana je kontrola kvalitete kroz tehnološki proces proizvodnje odabranog bombona te ukazano na važnost kvalitete proizvoda u poslovanju poduzeća koje za misiju ima pružiti klijentima najkvalitetnije proizvode.
Sažetak (engleski)
In this final work, the production of candies from the entry of raw materials into the warehouse to the finished product was monitored. For this purpose, chemical analysis (determination of water by drying under normal pressure to constant mass in semi-finished samples) and microbiological analysis (Aerobic mesophilic bacteria, Salmonella spp. Enterobacteriacae, Staphylococcusaureus, yeasts and molds) were performed. The example of the product describes quality control through the technological process of production of selected candy and points out the importance of product quality in the business of a company whose mission is to provide customers with the highest quality products.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:144231
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-09-20 12:26:29