prikaz prve stranice dokumenta UTJECAJ KVASACA NA DINAMIKU FERMENTACIJE GRAŠEVINE BERBE 2018. GODINE
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
UTJECAJ KVASACA NA DINAMIKU FERMENTACIJE GRAŠEVINE BERBE 2018. GODINE
Požega: Veleučilište u Požegi, 2020. urn:nbn:hr:112:336992
Vrkljan, Luka
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Požegi

Citirajte ovaj rad

Vrkljan, L. (2020). UTJECAJ KVASACA NA DINAMIKU FERMENTACIJE GRAŠEVINE BERBE 2018. GODINE (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:336992

Vrkljan, Luka. "UTJECAJ KVASACA NA DINAMIKU FERMENTACIJE GRAŠEVINE BERBE 2018. GODINE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:336992

Vrkljan, Luka. "UTJECAJ KVASACA NA DINAMIKU FERMENTACIJE GRAŠEVINE BERBE 2018. GODINE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:336992

Vrkljan, L. (2020). 'UTJECAJ KVASACA NA DINAMIKU FERMENTACIJE GRAŠEVINE BERBE 2018. GODINE', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 27.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:336992

Vrkljan L. UTJECAJ KVASACA NA DINAMIKU FERMENTACIJE GRAŠEVINE BERBE 2018. GODINE [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2020 [pristupljeno 27.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:336992

L. Vrkljan, "UTJECAJ KVASACA NA DINAMIKU FERMENTACIJE GRAŠEVINE BERBE 2018. GODINE", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:336992

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:336992
Podaci o radu
NaslovUTJECAJ KVASACA NA DINAMIKU FERMENTACIJE GRAŠEVINE BERBE 2018. GODINE
Naslov (engleski)YEAST INFLUENCE ON THE DYNAMICS OF FERMENTATIONS GRAŠEVINA 2018
AutorLuka Vrkljan
MentorJosip Mesić (mentor)
Član povjerenstvaBrankica Svitlica (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaJosip Mesić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaTomislav Soldo (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2020-07-10, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Cilj ovog rada je usporediti i opisati utjecaj različitih vinskih kvasaca na dinamiku fermentacije vina Graševine. U radu su detaljno opisani sorta Graševina i kvasci korišteni u postupku, kao i hrana za kvasce. Prikazana je dinamika fermentacije u tablicama i način na koji su odabrani kvasci u moštu djelovali na svojstva vina i njegovu kakvoću koja zadovoljava potrošača. Selekcionirani vinski kvasci su ti koji pokreću fermentaciju i dovode do stvaranja bistrog i zdravog vina.
Sažetak (engleski)
The aim of this paper is to compare and describe the influence of different wine yeasts on the dynamics of graševina wine fermentation. The paper describes in detail the graševina variety and yeasts used in the process as well as the yeast food. The dynamics of fermentation are shown in the tables and the way in which individual yeasts in the must affected the properties of the wine and its quality that satisfies the consumer. Selected wine yeasts are the ones that initiate fermentation and lead to the production of clear and healthy wine.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:336992
Studijski programNaziv: Vinogradarstvo-vinarstvo-voćarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-09-23 08:17:46