prikaz prve stranice dokumenta PROIZVODNJA ČIPSA U DEHIDRATORU OD RAZLIČITIH SORTI JABUKE
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
PROIZVODNJA ČIPSA U DEHIDRATORU OD RAZLIČITIH SORTI JABUKE
Požega: Veleučilište u Požegi, 2016. urn:nbn:hr:112:206762
Molnar Činkl, Valnea
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Požegi

Citirajte ovaj rad

Molnar Činkl, V. (2016). PROIZVODNJA ČIPSA U DEHIDRATORU OD RAZLIČITIH SORTI JABUKE (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:206762

Molnar Činkl, Valnea. "PROIZVODNJA ČIPSA U DEHIDRATORU OD RAZLIČITIH SORTI JABUKE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:206762

Molnar Činkl, Valnea. "PROIZVODNJA ČIPSA U DEHIDRATORU OD RAZLIČITIH SORTI JABUKE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:206762

Molnar Činkl, V. (2016). 'PROIZVODNJA ČIPSA U DEHIDRATORU OD RAZLIČITIH SORTI JABUKE', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 27.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:206762

Molnar Činkl V. PROIZVODNJA ČIPSA U DEHIDRATORU OD RAZLIČITIH SORTI JABUKE [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2016 [pristupljeno 27.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:206762

V. Molnar Činkl, "PROIZVODNJA ČIPSA U DEHIDRATORU OD RAZLIČITIH SORTI JABUKE", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:206762

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:206762
Podaci o radu
NaslovPROIZVODNJA ČIPSA U DEHIDRATORU OD RAZLIČITIH SORTI JABUKE
Naslov (engleski)PRODUCTION OF CHIPS USING DEHYDRATION METHOD FROM DIFFERENT APPLE VARIETIES
AutorValnea Molnar Činkl
MentorMario Jakobović (mentor)
Član povjerenstvaIvica Šnajder (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMario Jakobović (član povjerenstva)
Član povjerenstvaJosip Mesić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2016, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Voćarstvo
Sažetak
Zadatak ovog završnog rada je sušenje različitih sorata od jabuke u vremenskom periodu od devet sati za dobivanje tzv. Čipsa, s time da smo uzorak izvagali nakon tri i šest sati da vidimo koliko otprilike gubi vode. Isto tako provedeno je organoleptičko (senzorsko) ocijenjivanje ocjenjivajući boju, okus i miris. Uzorke smo sušili s korom i bez kore. Jabuke, koje smo sušili s korom, trebalo je dobro oprati da očistimo od pesticida,a natrule dijelove ukloniti jer mogu pokvariti okus. Dobivene rezultate bilježimo i uočavamo koja sorta je poželjna za konzumaciju od strane potrošača.
Sažetak (engleski)
The main puspose of this final work was drying different apple varieties in period of nine hours in order to get commonly named apple chips. Effect of dehydration was checked after three and six hours with the method of weighing the samples. Furthmore, organoleptic grading was performed by grading color, taste and smell. The samples were dried with and without peel. To make them pesticide free, apples with peel, were initially washed and rotting were removed, so effect on the flavor was eliminated. Given results were noted and the best variety for further consummation selected.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:206762
Studijski programNaziv: Vinogradarstvo-vinarstvo-voćarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-12-22 13:28:40