prikaz prve stranice dokumenta SENZORNA SVOJSTVA LIKERA OD ROGAČA I KADULJE
  Preuzmi
PDF 1.09 MB
završni rad
SENZORNA SVOJSTVA LIKERA OD ROGAČA I KADULJE
Požega: Veleučilište u Požegi, 2017. urn:nbn:hr:112:829188
Ilić, Josipa
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Požegi

Citirajte ovaj rad

Ilić, J. (2017). SENZORNA SVOJSTVA LIKERA OD ROGAČA I KADULJE (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:829188

Ilić, Josipa. "SENZORNA SVOJSTVA LIKERA OD ROGAČA I KADULJE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:829188

Ilić, Josipa. "SENZORNA SVOJSTVA LIKERA OD ROGAČA I KADULJE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:829188

Ilić, J. (2017). 'SENZORNA SVOJSTVA LIKERA OD ROGAČA I KADULJE', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 27.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:829188

Ilić J. SENZORNA SVOJSTVA LIKERA OD ROGAČA I KADULJE [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2017 [pristupljeno 27.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:829188

J. Ilić, "SENZORNA SVOJSTVA LIKERA OD ROGAČA I KADULJE", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:829188

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:829188
Podaci o radu
NaslovSENZORNA SVOJSTVA LIKERA OD ROGAČA I KADULJE
Naslov (engleski)SENSORY CHARACTERISTICS OF LIQUER FROM CAROB AND SAGE
AutorJosipa Ilić
MentorTomislav Soldo (mentor)
Član povjerenstvaJosip Mesić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaTomislav Soldo (član povjerenstva)
Član povjerenstvaBrankica Svitlica (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2017-09-11, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vinogradarstvo i vinarstvo
Sažetak
Cilj ovog završnog rada je pobliže upoznati tehnologiju proizvodnje likera, te usporediti senzorna svojstva likera od rogača i kadulje. Istraživanje se odvijalo u vinogradarskom podrumu Veleučilišta u Požegi, gdje se pripremala bazna rakija vinovica, te u laboratoriju Veleučilišta, gdje su se spravljali macerati. Finalno istraživanje se odvijalo u učionici, gdje smo obavili degustaciju likera i odradili ocjenjivanje po DLG metodi.
Sažetak (engleski)
The aim of this final work is to introduce the technology of liqueur production more closely, and to compare the sensory properties of liqueurs from rowan and sage. The research was held in the vineyard cellar of the Polytechnic of Požega where the base wine brandy was prepared, and at the laboratory of the Polytechnic where macerates were prepared, and the final research was in the classroom of the Polytechnic where were performed the liqueur tasting and the evaluating by the DLG method.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:829188
Studijski programNaziv: Vinogradarstvo-vinarstvo-voćarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-10-11 10:49:32