prikaz prve stranice dokumenta PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE KAKAOVE MASE ZA PROIZVODNJU ČOKOLADE
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE KAKAOVE MASE ZA PROIZVODNJU ČOKOLADE
Požega: Veleučilište u Požegi, 2017. urn:nbn:hr:112:522283
Prgomet, Anđelka
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Požegi

Citirajte ovaj rad

Prgomet, A. (2017). PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE KAKAOVE MASE ZA PROIZVODNJU ČOKOLADE (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:522283

Prgomet, Anđelka. "PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE KAKAOVE MASE ZA PROIZVODNJU ČOKOLADE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:522283

Prgomet, Anđelka. "PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE KAKAOVE MASE ZA PROIZVODNJU ČOKOLADE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:522283

Prgomet, A. (2017). 'PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE KAKAOVE MASE ZA PROIZVODNJU ČOKOLADE', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 28.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:522283

Prgomet A. PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE KAKAOVE MASE ZA PROIZVODNJU ČOKOLADE [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2017 [pristupljeno 28.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:522283

A. Prgomet, "PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE KAKAOVE MASE ZA PROIZVODNJU ČOKOLADE", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:522283

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:522283
Podaci o radu
NaslovPRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE KAKAOVE MASE ZA PROIZVODNJU ČOKOLADE
Naslov (engleski)MONITORING THE PARAMETERS QUALITY CACAO MASS FOR CHOCOLATE PRODUCTION
AutorAnđelka Prgomet
MentorSvjetlana Škrabal (mentor)
Član povjerenstvaMaja Ergović Ravančić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaSvjetlana Škrabal (član povjerenstva)
Član povjerenstvaValentina Obradović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2017-09-11, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Tema ovog završnog rada je praćenje parametara kvalitete kakaove mase za proizvodnju čokolade. Ispitivanje se vršilo u tvornici. Analiza se provodila između pet različitih uzoraka kakaove mase. U prvom dijelu obraditi će se sirovine za proizvodnju čokolade i proces proizvodnje čokoladne mase s posebnim naglaskom na kakaovu masu. Eksperimentalni dio pratiti će promjene kvalitete svih analiziranih uzoraka kakaove mase. Nakon eksperimentalnog dijela u radu će se raspraviti o dobivenim rezultatima.
Sažetak (engleski)
The theme of this final work is to monitor the quality parameters of the cacao mass for the production of chocolate. Testing was done in a chocolate factory. The analysis is carried out from five different samples of cacao mass. In the first part of the process will be the raw material for the production of chocolate mass with a special focus on cocoa mass. The experimental part will change the quality parameters of cacao mass. After the experimental part, the results will be discussed.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:522283
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-10-12 11:20:00