prikaz prve stranice dokumenta Kvarenje voća i povrća te metode njihovog konzerviranja
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Kvarenje voća i povrća te metode njihovog konzerviranja
Slavonski Brod: Veleučilište u Slavonskom Brodu, 2017. urn:nbn:hr:174:057340
Čuljak, Martina
Veleučilište u Slavonskom Brodu
Poljoprivredni odjel

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veleučilišta u Slavonskom Brodu

Citirajte ovaj rad

Čuljak, M. (2017). Kvarenje voća i povrća te metode njihovog konzerviranja (Završni rad). Slavonski Brod: Veleučilište u Slavonskom Brodu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:057340

Čuljak, Martina. "Kvarenje voća i povrća te metode njihovog konzerviranja." Završni rad, Veleučilište u Slavonskom Brodu, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:057340

Čuljak, Martina. "Kvarenje voća i povrća te metode njihovog konzerviranja." Završni rad, Veleučilište u Slavonskom Brodu, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:057340

Čuljak, M. (2017). 'Kvarenje voća i povrća te metode njihovog konzerviranja', Završni rad, Veleučilište u Slavonskom Brodu, citirano: 18.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:057340

Čuljak M. Kvarenje voća i povrća te metode njihovog konzerviranja [Završni rad]. Slavonski Brod: Veleučilište u Slavonskom Brodu; 2017 [pristupljeno 18.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:057340

M. Čuljak, "Kvarenje voća i povrća te metode njihovog konzerviranja", Završni rad, Veleučilište u Slavonskom Brodu, Slavonski Brod, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:057340

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:057340
Podaci o radu
NaslovKvarenje voća i povrća te metode njihovog konzerviranja
Naslov (engleski)The spoilage of fruits and vegetables and methods of their conservation
AutorMartina Čuljak
MentorMihaela Blažinkov (mentor)
Član povjerenstvaSlavica Antunović (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMihaela Blažinkov (član povjerenstva)
Član povjerenstvaLjiljana Božić-Ostojić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Slavonskom Brodu
(Poljoprivredni odjel)
Slavonski Brod
Datum i država obrane2017-09-25, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Svrha i cilj ovog rada nam je upoznati se s uzročnicima kvarenja voća i povrća te načinima kako spriječiti njihovo kvarenje i zadržati ih što duže u izvornom obliku. Koriste se razne metode u svrhu njihovog konzerviranja. Za početak važno nam je upoznati se s definicijom konzerviranja. Konzerviranje označava skup postupaka kojima je cilj što je moguće duže očuvati izvornu kvalitetu neke namirnice, odnosno spriječiti njezino kvarenje, promjene kemijskog sastava i umanjivanje kvalitete. Među najvažnije uzročnike kvarenja ubrajaju se bakterije, kvasci, plijesni kao i fizikalni i kemijski agensi. Postoje razne metode za sprječavanje kvarenja voća i povrća, a dijelimo ih na fizikalne metode konzerviranja, konzerviranje dodacima, kombinirane metode konzerviranja.
Sažetak (engleski)
The main aim of this work is get to know with agents of fruit and vegetables spoilage and how to prevent their spoilage and keep them in their original form as long as possible. Various methods of their conservation were used. For start, important thing is get to know with definition of conservation. Conservation is set of procedures whose purpose is keeping it’s original quality as long as possible. The most important causes of spoiling are bacteria, yeast, molds, but also physical and chemical agents. There are different methods for prevention of fruit and vegetables spoilage, those are physical methods of conservation, combined methods of conservation.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:174:057340
Studijski programNaziv: Bilinogojstvo; smjerovi: Ratarstvo, Hortikultura
Smjer: Hortikultura
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka bilinogojstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-10-03 11:51:49