prikaz prve stranice dokumenta Ispitivanje prisutnosti Salmonella spp u slastičarskim kolačima
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Ispitivanje prisutnosti Salmonella spp u slastičarskim kolačima
Zagreb: Zdravstveno veleučilište, 2018. urn:nbn:hr:139:034050
Jurić, Kristina
Zdravstveno veleučilište

Institucijski repozitorij: Sveznalica

Citirajte ovaj rad

Jurić, K. (2018). Ispitivanje prisutnosti Salmonella spp u slastičarskim kolačima (Završni rad). Zagreb: Zdravstveno veleučilište. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:034050

Jurić, Kristina. "Ispitivanje prisutnosti Salmonella spp u slastičarskim kolačima." Završni rad, Zdravstveno veleučilište, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:034050

Jurić, Kristina. "Ispitivanje prisutnosti Salmonella spp u slastičarskim kolačima." Završni rad, Zdravstveno veleučilište, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:034050

Jurić, K. (2018). 'Ispitivanje prisutnosti Salmonella spp u slastičarskim kolačima', Završni rad, Zdravstveno veleučilište, citirano: 28.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:034050

Jurić K. Ispitivanje prisutnosti Salmonella spp u slastičarskim kolačima [Završni rad]. Zagreb: Zdravstveno veleučilište; 2018 [pristupljeno 28.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:034050

K. Jurić, "Ispitivanje prisutnosti Salmonella spp u slastičarskim kolačima", Završni rad, Zdravstveno veleučilište, Zagreb, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:034050

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:139:034050
Podaci o radu
NaslovIspitivanje prisutnosti Salmonella spp u slastičarskim kolačima
AutorKristina Jurić
MentorIvančica Kovaček (mentor)
Član povjerenstvaIvančica Kovaček (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaDario Lasić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaJasna Bošnir (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Zdravstveno veleučilište
Zagreb
Datum i država obrane2018-09-18, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Mikrobiologija hrane
Sažetak
Slastičarski kolači su zbog svog sastava izvrstan medij za razvitak različitih mikroorganizama. Kontaminacija mikroorganizmima može se dogoditi prilikom pripreme različitih krema te putem ukrašavanja kolača. Naročito je opasno ako su osobe koje rukuju kolačima kliconoše salmonela. U ovome radu ispitat će se prisutnost bakterije Salmonella spp u različitim slastičarskim kolačima kako bi se i staknuo ovaj problem.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:139:034050
Studijski programNaziv: Sanitarno inženjerstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva (bacc. sanit. ing.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-11-19 13:08:03