Tema ovoga završnog rada je uvoz hrane iz područja tzv. trećih zemalja na područje Republike Hrvatske putem graničnog prijelaza Stara Gradiška, koji je smješten u zapadnoj Slavoniji. Trećim zemljama smatraju se sve zemlje koje nisu članice Europske Unije ili nemaju sklopljem sporazum o Europskom gospodarskom prostoru. Budući da je cjelokupan proces uvoza i prekograničnog prometa kompleksan proces i obuhvaća više područja, pokušali smo se dotaknuti svega kako bi smo taj komplicirani proces što bolje prikazali. Brojni propisi, uredbe i zakoni reguliraju cijeli proces, ponajviše Zakon o hrani i propisi usko vezani uz spomenuti zakon. Pobliže je objašnjeno ustrojstvo unutar same Hrvatske, kao i povezanost i međukomunikaciju između nadležnih tijela Republike Hrvatske i drugih nadležnih tijela država članica, kao i nadležnih tijela trećih zemalja. Isto tako, objašnjena je konekcija između nadležnih tijela i kontrolnih tijela koja pomažu pri realizaciji ciljeva određenih višegodišnjim nacionalnim programima. U radu se posebno obraća pažnja na uvoz hrane iz trećih zemalja te odnosa između trećih zemalja I država članica. Navodi se koje su sve uvjete treće zemlje dužne ispuniti kako bi im se omogućio uvoz hrane na područe Republike Hrvatske, odnosno na područje Europske Unije. Od slučajeva istovjetnosti izvršenih kontrola nad proizvodom, do mogućnosti pribavljanja svih potrebnih dokumenata u slučajevima kada dokumentacija ne zadovoljava te uvjete. Istaknuti su opći uvjeti uvoza, kao i procedure koje dolaze nakon eventualne detekcije nepoštivanja. Isto tako, navedene su i mogućnosti smanjenja kontrola nad uvozom proizvoda iz trećih zemalja ukoliko treće zemlje ispoštuju sve zahtjeve za kakvoću proizvoda i za dokumentaciju koja prati proizvode pri uvozu. Navedeno je što su sve subjekti u poslovanju dužni učiniti kako bi pomogli pri uzorkovanju proizvoda prilikom obavljanja službenih kontrola u slučajevima kada se senzorskim pregledom ne može utvrditi kakvoća proizvoda. Obrađene su i tablice dobivene od strane granične sanitarne inspekcije o njihovom radu unutar posljednjih pet godina na području graničnog prijelaza Stara Gradiška. Istaknuli smo i važnost RASFF sustava kod detekcije hrane koja predstavlja opasnost za zdravlje ljudi i životinja i objasnili to na primjeru hrane kontaminirane aflatoksinima.