Med je prirodna slatka tvar koju proizvode pčele (Apis mellifera). Sastoji se najviše od ugljikohidrata i vode te enzima, vitamina, minerala, fenolnih spojeva, organskih kiselina i još mnogo tvari. Pokazao je mnogobrojna svojstva poput antioksidativnih i antimikrobnih učinaka, antibakterijskih svojstva, čišćenja organizma od štetnih učinaka i sl. Zbog velike potražnje i različite primjene meda, ali i loše pčelarske prakse i grešaka tijekom čuvanja, med često u praksi ima lošu kvalitetu i često se patvori, te su zbog sigurnosti za ljudsku potrošnju propisani nacionalni i međunarodni propisi kvalitete meda koje on mora zadovoljavati. U ovom radu obrađeno je 87 uzoraka meda iz različitih dijelova Republike Hrvatske, od mednih paša iz 2019. i 2020. godine. Provedene su i opisane fizikalno-kemijske metode: sadržaj vode, električna vodljivost, aktivnost dijastaze, hidroksimetilfurfural (HMF) te količine reducirajućih ugljikohidrata i saharoze. Također je u svakom uzorku sedimenta meda provedena melisopalinološka analiza, s popisom peludnih zrnaca i eventualnim zapažanjima. Dobiveni rezultati statistički su obrađeni i tablično prikazani. Dobiveni rezultati ukazuju na uglavnom odličnu kvalitetu meda i sukladnost s propisima podzakonske regulative, no uz nekoliko blažih odstupanja.