prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj svjetla na nutritivnu vrijednost klijanaca i mladih izdanaka pšenice
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Utjecaj svjetla na nutritivnu vrijednost klijanaca i mladih izdanaka pšenice
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2020. urn:nbn:hr:204:426518
Đermek, Lucija
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Oplemenjivanje bilja, genetika i biometrika

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Đermek, L. (2020). Utjecaj svjetla na nutritivnu vrijednost klijanaca i mladih izdanaka pšenice (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:426518

Đermek, Lucija. "Utjecaj svjetla na nutritivnu vrijednost klijanaca i mladih izdanaka pšenice." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:426518

Đermek, Lucija. "Utjecaj svjetla na nutritivnu vrijednost klijanaca i mladih izdanaka pšenice." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:426518

Đermek, L. (2020). 'Utjecaj svjetla na nutritivnu vrijednost klijanaca i mladih izdanaka pšenice', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 27.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:426518

Đermek L. Utjecaj svjetla na nutritivnu vrijednost klijanaca i mladih izdanaka pšenice [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2020 [pristupljeno 27.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:426518

L. Đermek, "Utjecaj svjetla na nutritivnu vrijednost klijanaca i mladih izdanaka pšenice", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:426518

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:426518
Podaci o radu
NaslovUtjecaj svjetla na nutritivnu vrijednost klijanaca i mladih izdanaka pšenice
Naslov (engleski)Influence of light on the nutritional value of wheat sprouts and microgreens
AutorLucija Đermek
MentorIvanka Habuš Jerčić (mentor)
Član povjerenstvaIvanka Habuš Jerčić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaLepomir Čoga (član povjerenstva)
Član povjerenstvaBoris Lazarević (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Oplemenjivanje bilja, genetika i biometrika)
Zagreb
Datum i država obrane2020-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Klijanci i mladi izdanci stječu sve veću popularnost u konzumaciji, zbog svog visokog sadržaja bioaktivnih spojeva i nutrijenata te se zbog toga ubrajaju u funkcionalnu hranu. Za proizvodnju mladih izdanaka i klijanaca koristi se različito povrće, aromatično bilje i žitarice. Među žitaricama ističe se pšenica koja je ujedno i najraširenija poljoprivredna kultura na svijetu. Istraživanje je postavljeno s ciljem utvrđivanja količine suhe tvari, sirovih proteina i minerala u klijancima i mladim izdancima pšenice, te sadržaj klorofila i karotenoida u mladim izdancima uzgojenih pod LED i FLUO osvjetljenjem. Istraživanjem je utvrđen najveći sadržaj suhe tvari, sirovih proteina, makro i mikro elemenata u klijancima u odnosu na mlade izdanke. Sadržaj klorofila kod mladih izdanaka bio je veći pod LED osvjetljenjem, dok se sadržaj karotenoida nije razlikovao s obzirom na tip osvjetljenja.
Sažetak (engleski)
Sprouts and microgreens are more and more popular in consumption, due to their high content of bioactive compounds and nutrients, and therefore are considered as functional foods. Various vegetables, aromatic herbs and cereals are used for the production of sprouts and micrgreens. Various vegetables, aromatic herbs and cereals are used for the consumption of sprouts and microgreens, where wheat stands out as the most widespread agricultural crop in the world. The aim of this research was to determine the amount of dry matter, crude proteins and minerals in sprouts and microgreens of wheat, and the content of chlorophyll and carotenoids in microgreens grown under LED and FLUO lighting. It was determined the highest content of dry matter, crude proteins, macro and micro elements in seedlings in relation to microgreens. The chlorophyll content in microgreens was higher under LED lighting, while the carotenoid content was equal under LED and FLUO lighting.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:426518
Studijski programNaziv: Agroekologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka agroekologije (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-10-29 07:13:25