prikaz prve stranice dokumenta Pomološka i fizikalno-kemijska svojstva ploda kruške sorte 'Tepka'
  Preuzmi
PDF 3.38 MB
diplomski rad
Pomološka i fizikalno-kemijska svojstva ploda kruške sorte 'Tepka'
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2021. urn:nbn:hr:204:459564
Trempetić, Gabriela
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Voćarstvo

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Trempetić, G. (2021). Pomološka i fizikalno-kemijska svojstva ploda kruške sorte 'Tepka' (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:459564

Trempetić, Gabriela. "Pomološka i fizikalno-kemijska svojstva ploda kruške sorte 'Tepka'." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:459564

Trempetić, Gabriela. "Pomološka i fizikalno-kemijska svojstva ploda kruške sorte 'Tepka'." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:459564

Trempetić, G. (2021). 'Pomološka i fizikalno-kemijska svojstva ploda kruške sorte 'Tepka'', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 26.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:459564

Trempetić G. Pomološka i fizikalno-kemijska svojstva ploda kruške sorte 'Tepka' [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2021 [pristupljeno 26.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:459564

G. Trempetić, "Pomološka i fizikalno-kemijska svojstva ploda kruške sorte 'Tepka'", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:459564

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:459564
Podaci o radu
NaslovPomološka i fizikalno-kemijska svojstva ploda kruške sorte 'Tepka'
Naslov (engleski)Pomological and physiochemical properties of ‘Tepka’ variety fruits
AutorGabriela Trempetić
MentorMartina Skendrović Babojelić (mentor)
Član povjerenstvaMartina Skendrović Babojelić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaJana Šic Žlabur (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMarin Mihaljević Žulj (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Voćarstvo)
Zagreb
Datum i država obrane2021-09-28, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Provedeno je istraživanje pomoloških (mase, visine, širine, indeksa oblika ploda, duljine i debljine peteljke) i fizikalno-kemijskih svojstava (tvrdoće, udjela topljive suhe tvari i ukupnih kiselina u plodu, odnosa topljive suhe tvari i ukupnih kiselina, kromatskih parametara osnovne boje kožice) plodova 12 stabala kruške sorte 'Tepka' na području Samoborskog gorja. Utvrđena su variranja u vrijednostima mase ploda, tvrdoće, sadržaja topljive suhe tvari i ukupnih kiselina koja ukazuju na mogućnost poboljšanja kakvoće ploda odgovarajućom tehnologijom uzgoja. Definicija parametara tehnološke zrelosti za preradu plodova u alkoholna pića otvorila bi mogućnost proširenja ponude na voćna vina, likere i octe. Zbog male tvrdoće u vrijeme pune zrelosti te izraženog sklada okusa, plodovi su pogodni za minimalnu preradu u voćne kašice i guste sokove. Kako bi se istraživana svojstva preciznije analizirala potrebno je uvođenje 'Tepke' u intenzivnu proizvodnju kojem prethodi proizvodnja kvalitetnog sadnog materijala.
Sažetak (engleski)
A study of pomological (mass, height, width, fruit shape index, stem length and thickness) and physicochemical properties (hardness, soluble solids and total acids content in the fruit, the ratio of soluble solids and total acids and chromatic parameters of the fruit skin base color) of fruits from 12 pear trees of the variety 'Tepka' in the Samoborsko gorje area. Variations in the values of fruit weight, hardness, soluble solids and total acids content were detected, indicating the possibility of improving the quality of fruit with appropriate cultivation technology. The predefinition of the parameters of technological maturity for the processing of fruit into alcoholic beverages would open the possibility of expanding the production to fruit wines, liqueurs and vinegars. Due to the low hardness at the time of full ripeness and the prominent harmony of taste, the fruit is suitable for minimal processing into fruit purees and pulpy juices. In order to analyze the investigated properties more precisely, it is necessary to introduce 'Tepka' in intensive production, which is preceded by the production of quality planting material.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:459564
Studijski programNaziv: Hortikultura
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-11-26 09:25:32