prikaz prve stranice dokumenta Molekularne i imunološke metode u mikrobiologiji hrane
Pristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH
diplomski rad
Molekularne i imunološke metode u mikrobiologiji hrane
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2021. urn:nbn:hr:204:161669
Horvat, Lucija
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Mikrobiologija

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Horvat, L. (2021). Molekularne i imunološke metode u mikrobiologiji hrane (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:161669

Horvat, Lucija. "Molekularne i imunološke metode u mikrobiologiji hrane." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:161669

Horvat, Lucija. "Molekularne i imunološke metode u mikrobiologiji hrane." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:161669

Horvat, L. (2021). 'Molekularne i imunološke metode u mikrobiologiji hrane', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 14.10.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:161669

Horvat L. Molekularne i imunološke metode u mikrobiologiji hrane [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2021 [pristupljeno 14.10.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:161669

L. Horvat, "Molekularne i imunološke metode u mikrobiologiji hrane", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:161669

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:161669
Podaci o radu
NaslovMolekularne i imunološke metode u mikrobiologiji hrane
Naslov (engleski)Molecular and immunological methods in food microbiology
AutorLucija Horvat
MentorNevijo Zdolec (mentor)
Član povjerenstvaNevijo Zdolec (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaLidija Kozačinski (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMirna Mrkonjić Fuka (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Mikrobiologija)
Zagreb
Datum i država obrane2021-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Patogeni koji se prenose hranom mogu se pronaći u različitim namirnicama, a važno ih je otkriti kako bi se spriječile bolesti koje se prenose hranom i/ili vodom. Konvencionalne metode koje se koriste za otkrivanje patogena prenosivih hranom dugotrajne su i zahtijevaju puno rada. Stoga su razvijene različite tzv. brze metode za otkrivanje uzročnika bolesti koji se prenose hranom. Te metode mogu se kategorizirati u metode na bazi nukleinskih kiselina, na bazi biosenzora i imunološke metode. Ovaj pregled naglašava prednosti i nedostatke molekularnih i imunoloških metoda. Uključene metode detekcije su lančana reakcija polimerazom (PCR) i njene podvarijante, te enzimski imunoenzimski test (ELISA) i njegove podvarijante. Brze metode općenito su osjetljive, vremenski učinkovite, specifične i zahtijevaju manje rada. Razvoj ovih metoda važan je za prevenciju i liječenje bolesti koje se prenose hranom.
Sažetak (engleski)
Foodborne pathogens can be found in a variety of foods, and it is important to detect them in order to prevent foodborne and/or waterborne diseases. Conventional methods used to detect foodborne pathogens are time consuming and require a lot of work. Therefore, various so-called rapid methods for detecting foodborne pathogens are developed. These methods can be categorized into nucleic acid-based, biosensor-based, and immunological methods. This review highlights the advantages and disadvantages of molecular and immunological methods. Included detection methods are polymerase chain reaction (PCR) and its subvariants, and enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) and its subvariants. Fast methods are generally sensitive, time-efficient, specific, and require less work. The development of these methods is important for the prevention and treatment of foodborne diseases.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:161669
Studijski programNaziv: Agroekologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka agroekologije (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-12-03 12:12:52