prikaz prve stranice dokumenta Hladni lanac u skladištenju i transportu poljoprivredno prehrambenih proizvoda
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Hladni lanac u skladištenju i transportu poljoprivredno prehrambenih proizvoda
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2023. urn:nbn:hr:204:677617
Šamec, Dominik
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Održive tehnologije i obnovljivi izvori energije

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Šamec, D. (2023). Hladni lanac u skladištenju i transportu poljoprivredno prehrambenih proizvoda (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:677617

Šamec, Dominik. "Hladni lanac u skladištenju i transportu poljoprivredno prehrambenih proizvoda." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:677617

Šamec, Dominik. "Hladni lanac u skladištenju i transportu poljoprivredno prehrambenih proizvoda." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:677617

Šamec, D. (2023). 'Hladni lanac u skladištenju i transportu poljoprivredno prehrambenih proizvoda', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 05.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:677617

Šamec D. Hladni lanac u skladištenju i transportu poljoprivredno prehrambenih proizvoda [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2023 [pristupljeno 05.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:677617

D. Šamec, "Hladni lanac u skladištenju i transportu poljoprivredno prehrambenih proizvoda", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:677617

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:677617
Podaci o radu
NaslovHladni lanac u skladištenju i transportu poljoprivredno prehrambenih proizvoda
Naslov (engleski)Cold chain in storage and transport of agricultural products
AutorDominik Šamec
MentorAnte Galić (mentor)
Član povjerenstvaAnte Galić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaStjepan Pliestić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaIgor Kovačev (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Održive tehnologije i obnovljivi izvori energije)
Zagreb
Datum i država obrane2023-09-19, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Prehrambeni proizvodi velikim udjelom spadaju u temperaturno osjetljive proizvode koji zahtijevaju poseban temperaturni režim. Kako bi sačuvali kvalitetu i zdravstvenu sigurnost proizvoda potrebno je posvetiti pažnju takvoj vrsti proizvoda. Kako je potražnja za takvom vrstom proizvoda sve veća tako dolaze i sve kompleksniji zahtjevi za proizvođače. U današnjem dinamičnom načinu života zahtjevi potrošača su sve veći i kompleksniji što zahtjeva prilagodbe i modifikacije opskrbnih lanaca kako bi cijeli sustav postao efikasniji uz što manji trošak te konkurentni na tržištu. Da bi se taj cilj lakše postigao razvijene su nove tehnologije koje prate cijeli hladni lanac. U te suvremene tehnologije spadaju sustavi upravljanja kao što je HACCP standard koji uočavaju opasnosti koje prijete proizvodima, sustavi koji prate proizvod u transportu, mobilne hladionice, suvremene metode čuvanja i niz drugih.
Sažetak (engleski)
Food products are for the most part temperature-sensitive products that require a special temperature regime. In order to maintain the quality and health safety of the product, it is necessary to pay special attention to this type of products. As the demand for this type of products is increasing, the requirements for manufacturers are also becoming more and more complex. In today's dynamic lifestyle, consumer demands are becoming more complex, requiring adjustments and changes in supply chains to make the entire system more efficient, cost-effective and competitive in the market. To more easily achieve this goal, new technologies have been developed to monitor the entire cold chain. These modern technologies include management systems such as the HACCP standard that detect hazards to products, systems that monitor products during transport, mobile cold storage, modern storage methods, and a number of others.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:677617
Studijski programNaziv: Poljoprivredna tehnika
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka poljoprivredne tehnike (univ. bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-09-26 10:28:28