prikaz prve stranice dokumenta Prošek - jučer, danas, sutra
  Preuzmi
PDF 2.6 MB
završni rad
Prošek - jučer, danas, sutra
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2024. urn:nbn:hr:204:718178
Martinović, Mikula
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Vinogradarstvo i vinarstvo

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Martinović, M. (2024). Prošek - jučer, danas, sutra (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:718178

Martinović, Mikula. "Prošek - jučer, danas, sutra." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:718178

Martinović, Mikula. "Prošek - jučer, danas, sutra." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:718178

Martinović, M. (2024). 'Prošek - jučer, danas, sutra', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 28.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:718178

Martinović M. Prošek - jučer, danas, sutra [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2024 [pristupljeno 28.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:718178

M. Martinović, "Prošek - jučer, danas, sutra", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:718178

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:718178
Podaci o radu
NaslovProšek - jučer, danas, sutra
Naslov (engleski)Prošek - the past, present and future
AutorMikula Martinović
MentorAna-Marija Jagatić Korenika (mentor)
Član povjerenstvaAna-Marija Jagatić Korenika (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaAna Jeromel (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMarin Mihaljević Žulj (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Vinogradarstvo i vinarstvo)
Zagreb
Datum i država obrane2024-09-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Suvremeni napredak tehnologije proizvodnje vina omogućuje rast i razvoj proizvodnje Prošeka u Republici Hrvatskoj. U ovom radu prikazani su osnovni koraci proizvodnje desertnog vina Prošek i uvjeti čuvanja. Također, opisana je povijest i tradicija proizvodnje Prošeka od prosušenog grožđa na području današnje Hrvatske uz različite lokalne i mjesne nazive za isti proizvod. Uz povijest, navedene su i zakonske odredbe vezane uz Prošek te pravila proizvodnje, čuvanja i prodaje. Navedeni su i objašnjeni osnovni problemi vezani uz prodaju proizvoda pod nazivom Prošek. Također, navedena su područja najintenzivnije proizvodnje Prošeka, sorte grožđa koje se koriste te metode proizvodnje.
Sažetak (engleski)
Modern progress in wine production technology enables the growth and development of Prošek production in the Republic of Croatia. In this work, the basic steps of dessert wine Prošek production and aging conditions are presented. Also, the history and tradition of Prošek production from dried grapes in today's Croatia is described with different local and regional names for the same product presented. In addition to the history, the legal definitions related to Prošek and the rules of production, aging and sale are listed. The basic problems related to the Prošek trade are explained. Also, the areas where Prošek is most intensively produced, grape varieties used and production methods, are presented.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:718178
Studijski programNaziv: Hortikultura
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka hortikulture (univ. bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-11-21 07:52:40