prikaz prve stranice dokumenta Tehnologija uzgoja sjemena maka za upotrebu u ljudskoj prehrani
Pristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH
završni rad
Tehnologija uzgoja sjemena maka za upotrebu u ljudskoj prehrani
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2024. urn:nbn:hr:204:493002
Buneta, Jelena
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Specijalna proizvodnja bilja

Institucijski repozitorij: Repozitorij Agronomskog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Buneta, J. (2024). Tehnologija uzgoja sjemena maka za upotrebu u ljudskoj prehrani (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:493002

Buneta, Jelena. "Tehnologija uzgoja sjemena maka za upotrebu u ljudskoj prehrani." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:493002

Buneta, Jelena. "Tehnologija uzgoja sjemena maka za upotrebu u ljudskoj prehrani." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:493002

Buneta, J. (2024). 'Tehnologija uzgoja sjemena maka za upotrebu u ljudskoj prehrani', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 20.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:493002

Buneta J. Tehnologija uzgoja sjemena maka za upotrebu u ljudskoj prehrani [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2024 [pristupljeno 20.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:493002

J. Buneta, "Tehnologija uzgoja sjemena maka za upotrebu u ljudskoj prehrani", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:493002

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:493002
Podaci o radu
NaslovTehnologija uzgoja sjemena maka za upotrebu u ljudskoj prehrani
Naslov (engleski)Poppy seed cultivation for use in human nutrition
AutorJelena Buneta
MentorMarina Brčić (mentor)
Član povjerenstvaMarina Brčić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMilan Pospišil (član povjerenstva)
Član povjerenstvaIvanka Habuš Jerčić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Specijalna proizvodnja bilja)
Zagreb
Datum i država obrane2024-09-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Cilj ovoga završnog rada je bio opisati tehnologiju proizvodnje maka kojom se osiguravaju povoljni uvjeti za postizanje visokih prinosa sjemena namijenjenih za upotrebu u ljudskoj prehrani, a koja je istovremeno usklađena s preporukom Europske unije za primjenu dobre prakse kojom se sprječava i smanjuje prisutnost alkaloida opijuma u sjemenu i njegovim proizvodima. Sjeme maka izrazito je bogato uljem koje sadrži vrlo visok udio polinezasićenih masnih kiselina. Upravo zbog jedinstvenog nutritivnog sastava sjemena mak koristi nalazi svoju primjenu u ljudskoj prehrani. Međutim zbog alkaloida prisutnih u slami uzgoj maka strogo se regulira te zahtjeva specifične mjere u uzgoju za sjeme i uljekako ne bi došlo do kontaminacije sjemena alkaloidima. U proizvodnji je stoga potrebno posvetiti posebnu pozornost izboru sorte, zaštiti usjeva od bolesti i štetočina koje doprinose kontaminaciji sjemena, podešenju kombajna u žetvi te nakon žetve čišćenju i obradi sjemena.
Sažetak (engleski)
This final work aimed to describe the poppy seed production technology that ensures favourable conditions for obtaining high yields for human consumption, which is at the same time in line with the European Union's recommendations for good practices to prevent and reduce the presence of opium alkaloids in poppy seeds and its products. Poppy seeds are rich in oil and have a high content of polyunsaturated fatty acids. It is precisely because of the unique nutritional composition of poppy seeds that they are used in human nutrition. However, due to the alkaloids contained in the straw, poppy cultivation is strictly regulated, and specific measures are required in the cultivation to avoid contamination of the seeds with alkaloids. During production, it is, therefore, necessary to pay particular attention to the selection of the variety, the protection of crops against diseases and pests that contribute to seed contamination, the adjustment of the harvesting machine during harvesting and the cleaning and processing of the seed after harvesting.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:493002
Studijski programNaziv: Biljne znanosti
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka biljnih znanosti (univ. bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-12-03 13:13:12