prikaz prve stranice dokumenta Sortna varijabilnost u koncentracijama mikroelemenata i fitata u zrnu ozime pšenice
  Preuzmi
PDF 727.51 KB
diplomski rad
Sortna varijabilnost u koncentracijama mikroelemenata i fitata u zrnu ozime pšenice
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za biologiju, 2018. urn:nbn:hr:181:162102
Lončarić, Paula
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Odjel za biologiju

Institucijski repozitorij: Repozitorij Odjela za biologiju

Citirajte ovaj rad

Lončarić, P. (2018). Sortna varijabilnost u koncentracijama mikroelemenata i fitata u zrnu ozime pšenice (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za biologiju. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:162102

Lončarić, Paula. "Sortna varijabilnost u koncentracijama mikroelemenata i fitata u zrnu ozime pšenice." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za biologiju, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:162102

Lončarić, Paula. "Sortna varijabilnost u koncentracijama mikroelemenata i fitata u zrnu ozime pšenice." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za biologiju, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:162102

Lončarić, P. (2018). 'Sortna varijabilnost u koncentracijama mikroelemenata i fitata u zrnu ozime pšenice', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za biologiju, citirano: 22.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:162102

Lončarić P. Sortna varijabilnost u koncentracijama mikroelemenata i fitata u zrnu ozime pšenice [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za biologiju; 2018 [pristupljeno 22.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:162102

P. Lončarić, "Sortna varijabilnost u koncentracijama mikroelemenata i fitata u zrnu ozime pšenice", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za biologiju, Osijek, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:162102

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:162102
Podaci o radu
NaslovSortna varijabilnost u koncentracijama mikroelemenata i fitata u zrnu ozime pšenice
Naslov (engleski)Genotype variability of winter wheat in microelements and phytate concentration in grain
AutorPaula Lončarić
MentorIvna Štolfa Čamagajevac (mentor)
MentorAndrijana Rebekić (komentor)
Član povjerenstvaRosemary Vuković (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaIvna Štolfa Čamagajevac (član povjerenstva)
Član povjerenstvaTanja Žuna Pfeiffer (član povjerenstva)
Član povjerenstvaDubravka Špoljarić Maronić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Odjel za biologiju
Osijek
Datum i država obrane2018-02-12, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		PRIRODNE ZNANOSTI
Biologija
Sažetak
Pšenica pripada u grupu „velike trojke“ žitarica i uzgaja se u više od 120 zemalja. Najbolji pokazatelj kvalitete zrna pšenice je koncentracija i bioraspoloživost mikroelemenata cinka (Zn), željeza (Fe) i kadmija (Cd). Budući da fitat (PA) prisutan u zrnu pšenica kelira navedene minerale, upravo je molarni omjer PA/Zn i PA/Fe dobar pokazatelj njihove bioraspoloživosti. Ovim istraživanjem utvrđena je sortna specifičnost u akumulaciji Fe, Zn, Cd i PA u zrnu pšenice. Sorte s najboljim karakteristikama u pogledu bioraspoloživosti Zn i Fe su hrvatska sorta Tena i japanska Saitama 27. Koncentracije Cd u svim istraživanim sortama su bile ispod maksimalno dopuštenih vrijednosti. S obzirom da je niska bioraspoloživost elemenata kod većine istraživanih sorti rezultat visoke koncentracije PA, a ne niske koncentracije mikroelemenata, u budućnosti bi glavni cilj oplemenjivača trebao ići u smjeru smanjenja koncentracije PA u zrnu.
Sažetak (engleski)
Wheat belongs to the "big three" cereal crops and it is grown in more than 120 countries. The best indicator of wheat grain quality is the concentration and bioavailability of microelements zinc (Zn), iron (Fe) and cadmium (Cd). Since phytate (PA), present in the wheat grain, acts as a chelator of these minerals, the molar ratio PA/Zn and PA/Fe is a good indicator of their bioavailability. This research has determined the species dependent differences in the accumulation of Fe, Zn, Cd and PA in the wheat grain. Varieties with the best characteristics regarding the bioavailability of Zn and Fe are the Croatian Tena and Japanese Saitama 27. Concentrations of Cd in all investigated varieties were below the maximum permissible values. Given that the low bioavailability of most of the investigated varieties results from a high concentration of PA and not a low concentration of microelements, in the future the main objective of the breeder should be to reduce the concentration of PA in the grain.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:181:162102
Studijski programNaziv: Biologija; smjerovi: znanstveni
Smjer: znanstveni
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra biologije (mag.biol.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-07-19 06:54:15