prikaz prve stranice dokumenta Mjerenje kvalitete usluga u restoranu
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Mjerenje kvalitete usluga u restoranu
Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2016. urn:nbn:hr:191:664843
Pudić, Marija
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Institucijski repozitorij: Repozitorij Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Pudić, M. (2016). Mjerenje kvalitete usluga u restoranu (Diplomski rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:664843

Pudić, Marija. "Mjerenje kvalitete usluga u restoranu." Diplomski rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:664843

Pudić, Marija. "Mjerenje kvalitete usluga u restoranu." Diplomski rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:664843

Pudić, M. (2016). 'Mjerenje kvalitete usluga u restoranu', Diplomski rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 28.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:664843

Pudić M. Mjerenje kvalitete usluga u restoranu [Diplomski rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2016 [pristupljeno 28.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:664843

M. Pudić, "Mjerenje kvalitete usluga u restoranu", Diplomski rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:664843

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:664843
Podaci o radu
NaslovMjerenje kvalitete usluga u restoranu
Naslov (engleski)Restaurant Service Quality Measurement
AutorMarija Pudić
MentorSuzana Marković (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2016-07-19, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Svrha ovog rada je istražiti kako doživljaj blagovanja u restoranu utječe na zadovoljstvo gostiju. Istraživanje je provedeno na uzorku od 365 ispitanika u tri restorana u Rijeci. Pri istraživanju kvalitete usluga u restoranima koristile su se tri dimenzije koje su se na temelju prethodnih istraživanja pokazale kao najvažnije, a to su: (1) kvaliteta hrane, (2) kvaliteta usluga i (3) fizičko okruženje. Rezultati statističke analize pokazuju da je u restoranima obuhvaćenim istraživanjem visoka kvaliteta usluge. Najvišom ocjenom ocjenjena je dimenzija fizičko okruženje, a najnižom dimenzija kojom se ocjenjuje kvaliteta hrane. Pomoću metoda regresijske analize dokazane su hipoteze: (1) kvaliteta hrane pozitivno i značajno utječe na zadovoljstvo gosta, (2) kvaliteta usluga pozitivno i značajno utječe na zadovoljstvo gosta, (3) fizičko okruženje pozitivno i značajno utječe na zadovoljstvo gosta i (4) zadovoljstvo gosta pozitivno i značajno utječe na lojalnost gosta. Na temelju dobivenih rezultata može se zaključiti kako je dimenzija kvaliteta hrane najvažnija dimenzija pri određivanju kvalitete usluga u restoranima
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:664843
Studijski programNaziv: Menadžment u hotelijerstvu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra ekonomije (mag. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-10-19 17:58:04