prikaz prve stranice dokumenta Bučino ulje
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Bučino ulje
Nutritivne specifičnosti i valorizacija kroz turizam
Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2018. urn:nbn:hr:191:773758
Sinanović, Kristina
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Institucijski repozitorij: Repozitorij Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Sinanović, K. (2018). Bučino ulje : Nutritivne specifičnosti i valorizacija kroz turizam (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:773758

Sinanović, Kristina. "Bučino ulje : Nutritivne specifičnosti i valorizacija kroz turizam." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:773758

Sinanović, Kristina. "Bučino ulje : Nutritivne specifičnosti i valorizacija kroz turizam." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:773758

Sinanović, K. (2018). 'Bučino ulje : Nutritivne specifičnosti i valorizacija kroz turizam', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 23.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:773758

Sinanović K. Bučino ulje : Nutritivne specifičnosti i valorizacija kroz turizam [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2018 [pristupljeno 23.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:773758

K. Sinanović, "Bučino ulje : Nutritivne specifičnosti i valorizacija kroz turizam", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:773758

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:773758
Podaci o radu
NaslovBučino ulje : Nutritivne specifičnosti i valorizacija kroz turizam
Naslov (engleski)Pumpkin Oil : Nutritive Value and Potential of Valorisation through Tourism
AutorKristina Sinanović
MentorGreta Krešić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2018-09-03, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Bučino ulje je specifično ulje koje se na tržištu najčešće prodaje kao nerafinirano. Ulje dobiveno od bučinih sjemenka kulinarski je specijalitet kontinentalne Hrvatske, a najviše Međimurja. Bučino ulje zaštićen je autohtoni proizvod Međimurja. Odavno su ga ljudi koristili u prehrani, a danas se koristi i u kozmetičke svrhe jer je izuzetno ljekovito. U ovom radu je prikazan nutritivni značaj buče. Mnoge bolesti poput karcinoma, ateroskleroze te benigne hiperplazije prostate mogu se spriječiti korištenjem bučinog ulja. Ulje bučinih sjemenki obiluje nezasićenim masnim kiselinama, proteinima te polifenolima te esencijalnim aminokiselinama. Uz to je bogato tokoferolima i karotenoidima koji imaju antioksidativno djelovanje, a sadrži i mikronutrijente poput magnezija, selena, mangana, cinka, fosfora, kalija i kalcija. Povoljan nutritivni sastav daje buči potencijal široke primjene u svakodnevnoj prehrani. U radu je prikazan i potencijal valorizacije buče kroz turističku ponudu. Opisane su manifestacije na kojima se promovira nutritivni i ljekoviti potencijal ove biljke i njezinih prerađevina.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:773758
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena
Smjer: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-03-07 14:58:02