prikaz prve stranice dokumenta Poslovanje odjela hrane i pića u hotelskom poduzeću
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Poslovanje odjela hrane i pića u hotelskom poduzeću
Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2019. urn:nbn:hr:191:841539
Duvančić, Ema
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Institucijski repozitorij: Repozitorij Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Duvančić, E. (2019). Poslovanje odjela hrane i pića u hotelskom poduzeću (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:841539

Duvančić, Ema. "Poslovanje odjela hrane i pića u hotelskom poduzeću." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:841539

Duvančić, Ema. "Poslovanje odjela hrane i pića u hotelskom poduzeću." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:841539

Duvančić, E. (2019). 'Poslovanje odjela hrane i pića u hotelskom poduzeću', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 21.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:841539

Duvančić E. Poslovanje odjela hrane i pića u hotelskom poduzeću [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2019 [pristupljeno 21.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:841539

E. Duvančić, "Poslovanje odjela hrane i pića u hotelskom poduzeću", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:841539

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:841539
Podaci o radu
NaslovPoslovanje odjela hrane i pića u hotelskom poduzeću
Naslov (engleski)Operations of the food and beverage department in a hotel company
AutorEma Duvančić
MentorSlobodan Ivanović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2019-09-24, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Ugostiteljstvo kao gospodarska djelatnost tercijarnog sektora pruža usluge smještaja, prehrane i točenja pića i napitaka. Ono omogućuje turistima zadovoljenje njihovih fizioloških potreba izvan stalnog mjesta prebivališta koje uključuju noćenje i usluge hrane i pića. Ta gospodarska djelatnost se dijeli na dva dijela; ugostiteljstvo i hotelijerstvo gdje se u jednom dijelu pružaju usluge hrane i pića, a u drugom usluge smještaja. Hotel je ugostiteljski objekt u kojemu se gostima pružaju usluge smještaja i usluge hrane i pića, a mogu se pružati i druge ugostiteljske usluge ovisno o preferencijama potrošača. Sam odjel hrane i pića unutar hotela je jedan od najkompleksnijih odjela samog ugostiteljskog objekta te na ovaj odjel otpada najveći dio ukupnih troškova poslovanja hotela. Samim time, poslovanje odjela hrane i pića je izrazito složeno i zahtjevno jer je sam odjel ključan za zadovoljenje potreba potrošača. Unutar samog poslovanja postoji više zasebnih dijelova koji se nadovezuju jedno na drugo i bez kojih sam odjel ne bi mogao opstati. U nastavku rada biti će prikazano poslovanje odjela hrane i pića kroz organizaciju samog odjela, financijsko i marketinško poslovanje te kroz ključne procesne funkcije koje vode do složenog proizvoda koji se prodaje hotelskom gostu.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:841539
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena
Smjer: Menadžment u turizmu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-03-25 12:46:13