prikaz prve stranice dokumenta Tri nova soja bakterije Lactobacillus plantarum iz skupine probiotika koji sprečavaju rast serotipa bakterije Salmonella enterica Typhimurium
  Preuzmi
PDF 418.35 KB
Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Tri nova soja bakterije Lactobacillus plantarum iz skupine probiotika koji sprečavaju rast serotipa bakterije Salmonella enterica Typhimurium
Food Technology and Biotechnology, 55 (2017), 1; 48-54. https://doi.org/10.17113/ftb.55.01.17.4693
Potočnjak, Mia; Pušić, Petra; Frece, Jadranka; Abram, Maja; Janković, Tamara; Gobin, Ivana

Institucijski repozitorij: Repozitorij Medicinskog fakulteta u Rijeci

Citirajte ovaj rad

Potočnjak, M., Pušić, P., Frece, J., Abram, M., Janković, T. i Gobin, I. (2017). Tri nova soja bakterije Lactobacillus plantarum iz skupine probiotika koji sprečavaju rast serotipa bakterije Salmonella enterica Typhimurium. Food Technology and Biotechnology, 55. (1), 48-54. doi: 10.17113/ftb.55.01.17.4693

Potočnjak, Mia, et al. "Tri nova soja bakterije Lactobacillus plantarum iz skupine probiotika koji sprečavaju rast serotipa bakterije Salmonella enterica Typhimurium." Food Technology and Biotechnology, vol. 55, br. 1, 2017, str. 48-54. https://doi.org/10.17113/ftb.55.01.17.4693

Potočnjak, Mia, Petra Pušić, Jadranka Frece, Maja Abram, Tamara Janković i Ivana Gobin. "Tri nova soja bakterije Lactobacillus plantarum iz skupine probiotika koji sprečavaju rast serotipa bakterije Salmonella enterica Typhimurium." Food Technology and Biotechnology 55, br. 1 (2017): 48-54. https://doi.org/10.17113/ftb.55.01.17.4693

Potočnjak, M., et al. (2017) 'Tri nova soja bakterije Lactobacillus plantarum iz skupine probiotika koji sprečavaju rast serotipa bakterije Salmonella enterica Typhimurium', Food Technology and Biotechnology, 55(1), str. 48-54. doi: 10.17113/ftb.55.01.17.4693

Potočnjak M, Pušić P, Frece J, Abram M, Janković T, Gobin I. Tri nova soja bakterije Lactobacillus plantarum iz skupine probiotika koji sprečavaju rast serotipa bakterije Salmonella enterica Typhimurium. Food Technology and Biotechnology [Internet]. 23.03.2017. [pristupljeno 28.04.2024.];55(1):48-54. doi: 10.17113/ftb.55.01.17.4693

M. Potočnjak, P. Pušić, J. Frece, M. Abram, T. Janković i I. Gobin, "Tri nova soja bakterije Lactobacillus plantarum iz skupine probiotika koji sprečavaju rast serotipa bakterije Salmonella enterica Typhimurium", Food Technology and Biotechnology, vol. 55, br. 1, str. 48-54, Ožujak 2017. [Online]. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:060596. [Citirano: 28.04.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:060596
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Tri nova soja bakterije Lactobacillus plantarum iz skupine probiotika koji sprečavaju rast serotipa bakterije Salmonella enterica Typhimurium
Naslov (engleski)Three New Lactobacillus plantarum Strains in the Probiotic Toolbox against Gut Pathogen Salmonella enterica Serotype Typhimurium
AutorMia Potočnjak
AutorPetra Pušić
AutorJadranka Frece
AutorMaja Abram
AutorTamara Janković
AutorIvana Gobin
Autorova ustanovaSveučilište u Rijeci
Medicinski fakultet
(Katedra za mikrobiologiju i parazitologiju)
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO
Kliničke medicinske znanosti
Medicinska mikrobiologija
Sažetak (hrvatski)
Pozitivna svojstva probiotičkih bakterija dobro su istražena. Međutim, fermentirana hrana i probavni sustav ljudi i životinja predstavljaju neiscrpan izvor novih potencijalno probiotičkih mikroorganizama. U ovom su radu predstavljena tri nova soja bakterije Lactobacillus plantarum, izolirana iz različitih mliječnih proizvoda: kravljeg sira, ovčjeg sira i sirutke. Pomoću in vitro testova kompeticije i ko-kultivacije ispitan je antibakterijski učinak ovih neistraženih sojeva L. plantarum na bakteriju Salmonella enterica serotip Typhimurium. Nadalje, ispitana je sposobnost adhezije sojeva na Caco-2 stanice, te njihov utjecaj na adhezijska svojstva salmonele. Rezultati potvrđuju moguću probiotičku aktivnost ispitanih izolata. Sojevi L. plantarum preživljavaju u prisutnosti 1 % soli žučnih kiselina, te imaju sposobnost zakiseljavanja podloge i antibakterijsku aktivnost, pa znatno smanjuju rast stanica S. Typhimurium u moždano-srčanom bujonu. Svi ispitani sojevi L. plantarum imaju sposobnost prianjanja na Caco-2 stanice te značajno smanjuju adhezijska svojstva bakterije S. Typhimurium. Sva tri soja L. plantarum pokazala su značajan probiotički potencijal i sposobnost suzbijanja rasta stanica salmonele, pa je zaključeno da treba nastaviti s istraživanjem u modelima in vivo.
Sažetak (engleski)
The benefits of probiotic bacteria have been widely explored. However, fermented foods and digestive system of humans and animals are an inexhaustible source of new potentially probiotic microorganisms. In this study we present three new Lactobacillus plantarum strains isolated from different dairy products: cow′s cheese, sheep′s cheese and whey. In order to determine the antibacterial activity of yet unexplored L. plantarum strains against Salmonella enterica serotype Typhimurium, in vitro competition and co-culture tests were done. Furthermore, adhesion of these strains to Caco-2 cells and their influence on the adhesion of Salmonella were tested. Results showed the potential probiotic activity of isolated strains. L. plantarum strains survived in the presence of 1 % bile salts, they possessed acidification ability, antibacterial activity and significantly attenuated the growth of S. Typhimurium in brain heart infusion broth. All tested L. plantarum strains were able to adhere to Caco-2 cells and significantly impair the adhesion of S. Typhimurium. All three L. plantarum strains exhibited signifi cant probiotic potential and anti-Salmonella activity; therefore, further testing on in vivo models should follow.
Ključne riječi (hrvatski)
Ključne riječi (engleski)
Jezikengleski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov časopisaFood Technology and Biotechnology
Brojčani podacivol. 55, br. 1, str. 48-54
p-ISSN1330-9862
e-ISSN1334-2606
DOIhttps://doi.org/10.17113/ftb.55.01.17.4693
URN:NBNurn:nbn:hr:184:060596
Datum objave publikacije2017-03-23
URL dokumentahttp://hrcak.srce.hr/178268
Vrsta resursaTekst
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-08-07 08:11:21