U radu će se obraditi tema: Selektivni turizam na primjeru eno-gastro turizma sjevernog Portugala. Selektivni oblici turizma pojavljuju se kao suprotnost masovnom turizmu i turist postaje fokus istraživanja, te se prema njemu izrađuje turistički proizvod u svrhu zadovoljenja posebnih želja i potreba suvremenog turista. Tijekom razvoja ponude, došlo je do diverzifikacije ponude za manje segmente potrošača. Između mnogo selektivnih oblika turizma, razvio se i eno-gastro turizam. Posljednih godina možemo primjetiti da je gastronomija postala popularan trend, i jedna je od najdinamičnijih grana turizma. Razvojem eno-gastro turizma dolazi do podizanja svijesti o lokalnoj kulturi, proizvodima i autentičnosti, što vodi do održivog turizma zdravog za regije u kojima se nalazi, jer se uključuju lokalni proizvodi i domicilno stanovništvo. Planskim razvojem eno-gastro turizma stvara se cjeloviti proizvod, obogaćuje ponuda destinacije, produžuje sezona i olakšava brendiranje destinacije. Portugal je prepoznao svoje bogate resurse, te se odlučio strateški pozicionirati na svjetskom tržištu kao jedna od glavnih destinacija eno-gastro turizma. Poznat po vinima, morskim delicijama i mediteranskoj prehrani Portugal čvrsto ide naprijed u diferenciranju i brendiranju svoje eno-gastro ponude, a svaka od 7 regija ima svoje specijalitete.