prikaz prve stranice dokumenta Određivanje glukozinolata tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Određivanje glukozinolata tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. urn:nbn:hr:159:626551
Topić, Ljerka
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju i primjenu stanica i biotransformacije

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Topić, Lj. (2012). Određivanje glukozinolata tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:626551

Topić, Ljerka. "Određivanje glukozinolata tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:626551

Topić, Ljerka. "Određivanje glukozinolata tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:626551

Topić, Lj. (2012). 'Određivanje glukozinolata tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 17.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:626551

Topić Lj. Određivanje glukozinolata tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2012 [pristupljeno 17.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:626551

Lj. Topić, "Određivanje glukozinolata tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2012. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:626551

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:626551
Podaci o radu
NaslovOdređivanje glukozinolata tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti
Naslov (engleski)Determination of glucosinolates by high performance liquid chromatography
AutorLjerka Topić
MentorIvana Radojčić Redovniković (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju i primjenu stanica i biotransformacije)
Zagreb
Datum i država obrane2012-06-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Glukozinolati su jedinstvena skupina tioglukozida s identičnom osnovnom strukturom, karakteristični za porodicu Brassicaceae, kojoj pripada i brokula. Razlika u sadržaju glukozinolata u povrću ovisi o genotipu, klimatskim uvjetima, godišnjem dobu uzgoja i agronomskim uvjetima. Pomoću HPLC smo analizirali ukupne i pojedinačne glukozinolate u dvije sorte brokule Parthenon i Ironman. Glukozinolati su kvantificirani Standardnom metodom za određivanje glukozinolata koja uključuje ekstrakciju s metanolom, enzimsku desulfataciju i reverzno-faznu tekućinsku kromatografiju (RP-LC). Identifikacija eluiranih desulfoglukozinolata je napravljena prema redoslijedu eluiranja s kromatografske kolone i analize UV-spektara. Ukupni sadržaj glukozinolata u ispitivanim sortama bio je sličan (9.96 i 9.37 μmol g-1 s.t. za Parthenon, odnosno Ironman). U obje sorte prevladavaju indolni glukozinolati. U sorti Ironman je zamijećen veći udio glukorafanina, prekursora sulforafana, nego kod sotre Parthenon.
Sažetak (engleski)
Glucosinolates are a uniform group of thioglucosides with an identical core structure that are characteristic for Brassicaceae family, which include broccoli. The difference in the content of glucosinolates in vegetables depends on the genotype, climate conditions, season of breeding, and agronomic conditions. We analyzed total and individual glucosinolates in two broccoli cultivars Parthenon and Ironman by HPLC. Glucosinolates were quantified by Standard method for glucosinolates determination and it includes extraction with methanol, enzymatic desulphation and Reversed-Phase Liquid Chromatography (RP-LC). The identification of desulphoglucosinolates eluted was made according to the elution order on column chromatography and also by UV-spectar analyses. The total glucosinolate content in investigated cultivars were similar (9.96 and 9.37 μmol g-1 d.w. for Parthenon and Ironman, respectively). The most predominate compound in both cultivars were indole glucosinolates. In Ironman cultivar the higher content of glucoraphane, a precursor of sulforaphane, then in Parthenon was observed.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:626551
Studijski programNaziv: Biotehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka biotehnologije (univ. bacc. ing. biotechn)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-05-12 10:59:04