prikaz prve stranice dokumenta Maslinovo ulje i krvožilne bolesti
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Maslinovo ulje i krvožilne bolesti
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. urn:nbn:hr:159:985928
Kunić, Tihana
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju ulja i masti

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Kunić, T. (2012). Maslinovo ulje i krvožilne bolesti (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:985928

Kunić, Tihana. "Maslinovo ulje i krvožilne bolesti." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:985928

Kunić, Tihana. "Maslinovo ulje i krvožilne bolesti." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:985928

Kunić, T. (2012). 'Maslinovo ulje i krvožilne bolesti', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 29.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:985928

Kunić T. Maslinovo ulje i krvožilne bolesti [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2012 [pristupljeno 29.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:985928

T. Kunić, "Maslinovo ulje i krvožilne bolesti", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2012. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:985928

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:985928
Podaci o radu
NaslovMaslinovo ulje i krvožilne bolesti
Naslov (engleski)Olive oil and cardiovascular disease
AutorTihana Kunić
MentorDubravka Škevin (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju ulja i masti)
Zagreb
Datum i država obrane2012-06-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Bolesti srca i krvožilnog sustava su danas jedan od najvećih uzroka smrti u svijetu. Pokazano je da se mediteranskim načinom prehrane može prevenirati oboljenje od navedenih bolesti. Glavni izvor masti u mediteranskoj prehrani je maslinovo ulje. Dominantna komponenta gliceridnog dijela maslinovog ulja je jednostruko nezasićena oleinska masna kiselina koja ima visoku biološku vrijednost i lako je probavljiva. Uz oleinsku masnu kiselinu važno je spomenuti i linolnu masnu kiselinu koja je esencijalna za naš organizam. Također, na zaštitu zdravlja djeluju negliceridne komponente maslinovog ulja kao što su fenolni spojevi. Oni su najodgovorniji za antioksidacijsko djelovanje maslinovog ulja i sprječavaju oksidaciju LDL-a, a samim time i rizik od pojave bolesti srca i krvožilnog sustava. Stoga cilj ovog rada je istražiti i objediniti rezultate brojnih kliničkih studija koje su se bavile ispitivanjem učinka djevičanskog maslinovog ulja na zdravlje srca i krvožilnog sustava.
Sažetak (engleski)
Heart diseases and diseases of circulatory systems are now one of the biggest causes of death in the world. It has been shown that the Mediterranean diet can help prevent these diseases. The main source of fat in the Mediterranean diet is olive oil. The predominant component of glycerol part of olive oil is the monounsaturated oleic fatty acid that has a high biological value and is easily digestible. With oleic fatty acid, it is important to mention the linoleic fatty acid that is essential for our body. Also, on health protection affects non-glycerol part of olive oil components such as phenolic compounds. They are most responsible for the antioxidant activity of olive oil, they prevent oxidation of LDL, and so the risk of heart disease and circulatory system. The aim of this work is to explore and consolidate the results of numerous clinical studies that have investigated the effect of virgin olive oil on the heart and circulatory system.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:985928
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-05-16 07:45:51