prikaz prve stranice dokumenta Zaštitna uloga S-proteina pri liofilizaciji probiotičkihLactobacillus vrsta
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Zaštitna uloga S-proteina pri liofilizaciji probiotičkihLactobacillus vrsta
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. urn:nbn:hr:159:603535
Sarajlić, Lana
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Sarajlić, L. (2012). Zaštitna uloga S-proteina pri liofilizaciji probiotičkihLactobacillus vrsta (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:603535

Sarajlić, Lana. "Zaštitna uloga S-proteina pri liofilizaciji probiotičkihLactobacillus vrsta." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:603535

Sarajlić, Lana. "Zaštitna uloga S-proteina pri liofilizaciji probiotičkihLactobacillus vrsta." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:603535

Sarajlić, L. (2012). 'Zaštitna uloga S-proteina pri liofilizaciji probiotičkihLactobacillus vrsta', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 27.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:603535

Sarajlić L. Zaštitna uloga S-proteina pri liofilizaciji probiotičkihLactobacillus vrsta [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2012 [pristupljeno 27.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:603535

L. Sarajlić, "Zaštitna uloga S-proteina pri liofilizaciji probiotičkihLactobacillus vrsta", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2012. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:603535

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:603535
Podaci o radu
NaslovZaštitna uloga S-proteina pri liofilizaciji probiotičkihLactobacillus vrsta
Naslov (engleski)Protective role of the S-protein duringfreeze-dryingof probioticLactobacillus strains
AutorLana Sarajlić
MentorBlaženka Kos (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura)
Zagreb
Datum i država obrane2012-06-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
L. buchneri 4t1, L. paraplantarum SF9B, L. brevis SF15B, L. brevis D6, L. brevis ZG1 i L. helveticus M92 su probiotički sojevi kod kojih je SDS-PAGE metodom dokazana prisutnost S-proteina. Pretpostavlja se da ovi proteini imaju važnu biološku ulogu jer bakterija troši znatni dio metaboličke aktivnosti stanice za njihovu sintezu. U ovom radu je provedena liofilizacija probiotičkih sojeva L. buchneri 4t1, L. paraplantarum SF9B, L. brevis SF15B, L. brevis D6, L. brevis ZG1 i L. helveticus M92, te je ispitan mogući zaštitni utjecaj S-proteina napreživljavanje ovih bakterija tijekom liofilizacije. Broj stanica prije i nakon liofilizacije odreĎen je indirektnom metodom. Rezultati su pokazali da prisutnost S-proteina smanjuje smrtnost stanica tijekom liofilizacije, što dokazuje zaštitnu ulogu ovog proteina te ga čini poželjnim kod probiotičkih sojeva.
Sažetak (engleski)
Probiotic strains L. buchneri 4t1, L. paraplantarum SF9B, L. brevis SF15B, L. brevis D6, L. brevis ZG1 i L. helveticus M92 have a surface S-protein which was identified by SDS-PAGE. It is assumed that these proteins have an important biological role because bacteria consume a substantial part of the metabolic activity of cells for their synthesis. In this work the freeze-dryingof the wet biomass of the probiotic strains L. buchneri 4t1, L. paraplantarum SF9B, L. brevis SF15B, L. brevis D6, L. brevis ZG1 i L. helveticus M92 was performed and moreover an possible protective influence of the S-protein on the bacterial viability during freeze-drying was observed. The number of cells before and after freeze-drying was determined by indirect method and the percentage of the cell survival was calculated. The results have shown that the presence of S-protein reduces cell death during the freeze-drying,which provesthe protective role of this protein making it desirable for probiotic strains.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:603535
Studijski programNaziv: Biotehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka biotehnologije (univ. bacc. ing. biotechn)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-05-16 09:20:32