prikaz prve stranice dokumenta Hepatoprotektivni učinak polifenola iz ekstrakta trnine na antioksidacijski status u miša
  Preuzmi
PDF 1.55 MB
diplomski rad
Hepatoprotektivni učinak polifenola iz ekstrakta trnine na antioksidacijski status u miša
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. urn:nbn:hr:159:490655
Paradžik, Ivona
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za kemiju i biokemiju hrane

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Paradžik, I. (2016). Hepatoprotektivni učinak polifenola iz ekstrakta trnine na antioksidacijski status u miša (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:490655

Paradžik, Ivona. "Hepatoprotektivni učinak polifenola iz ekstrakta trnine na antioksidacijski status u miša." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:490655

Paradžik, Ivona. "Hepatoprotektivni učinak polifenola iz ekstrakta trnine na antioksidacijski status u miša." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:490655

Paradžik, I. (2016). 'Hepatoprotektivni učinak polifenola iz ekstrakta trnine na antioksidacijski status u miša', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 25.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:490655

Paradžik I. Hepatoprotektivni učinak polifenola iz ekstrakta trnine na antioksidacijski status u miša [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2016 [pristupljeno 25.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:490655

I. Paradžik, "Hepatoprotektivni učinak polifenola iz ekstrakta trnine na antioksidacijski status u miša", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:490655

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:490655
Podaci o radu
NaslovHepatoprotektivni učinak polifenola iz ekstrakta trnine na antioksidacijski status u miša
Naslov (engleski)Hepatoprotective effect of polyphenols present in blackthorn extract on antioxidative status in mice
AutorIvona Paradžik
MentorIrena Landeka Jurčević (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda)
(Laboratorij za kemiju i biokemiju hrane)
Zagreb
Datum i država obrane2016-09-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Cilj ovog rada bio je ispitati antioksidativni utjecaj polifenola ekstrakta cvijeta trnine (Prunus spinosa L.) i visoko-proteinske dijete (whey protein) na markere oksidacijskog stresa u jetri C57BL6 miša. Ispitivanje je provedeno kroz 30 dana, pri čemu su životinje bile podijeljene u 4 grupe, ovisno o vrsti tretmana: 1. grupa- kontrolna, 2. grupa- TC (tretirane ekstraktom cvijeta trnine), 3. grupa- WP (tretirane whey proteinom), 4. grupa- WP+TC. Karbonilirani proteini (PC), reducirani glutation (GSH), malondialdehid (MDA), superoksid dismutaza (SOD) te katalaza (CAT) su biomarkeri oksidacijskog stresa praćeni u ovom istraživanju. U odnosu na kontrolnu skupinu životinja, tretman s TC statistički je značajno (ANOVA, p<0,05) smanjio aktivnosti MDA i PC u jetri miša. Takav rezultat pripisuje se prisutnim polifenolima u ekstraktu cvijeta trnine. U odnosu na kontrolnu skupinu životinja, koncentracije SOD, GSH i CAT su u svim grupama životinja statistički značajno (ANOVA, p<0,05) povećane, što znači da se oksidacijski stres smanjio. Takav rezultat posljedica je antioksidacijskog učinka i ekstrakta trnine i whey proteina. Istraživanjem se utvrdilo da ekstrakt cvijeta trnine sadrži mnogo bioaktivnih spojeva koji, u kombinaciji sa primjenom visoko-proteinske dijete (whey protein), imaju povoljan utjecaj na smanjenje oksidacijskog stresa i povećanje aktivnosti endogenih antioksidacijskih enzima.
Sažetak (engleski)
The aim of this study was to examine antioxidant effect of polyphenols from blackthorn (Prunus spinosa L.) extract and high-protein (whey protein) diet on markers of oxidative stress in the liver of C57BL6 mice. Testing obtained for 30 days and the animals were divided into 4 groups, depending on the type of treatment: group 1- control, group 2- TC (treated with blackthorn flower extract), group 3- WP (treated with whey protein) and group 4 - WP+TC. Carbonylated proteins (PC), reduced glutathione (GSH), malondialdehyde (MDA), superoxide dismutase (SOD) and catalase (CAT) were biomarkers of oxidative stress monitored in this study. Compared to the control group of animals, treatment with TC statistically significant (ANOVA, p<0,05) reduced the activity od MDA and PC in the liver of mice. The result is attributed to the polyphenols present in the extract of a blackthorn flower. Compared to the control group of animals, concentrations of SOD, CAT and GSH in all groups of animals were statistically significant (ANOVA, p<0,05) increased, which means that oxidative stress and it's damage has been reduced. This study found that blackthorn flower extract has many bioactive compounds, which in combination with using high-protein diet (whey protein) have positive effect in reducing oxidative stress and increasing the activity of endogenous antioxidant enzymes.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:490655
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra nutricionizma (mag. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-04-24 09:10:25