prikaz prve stranice dokumenta Učinkovitost proizvodnje mliječne kiseline mikrobnim procesom iz različitih obnovljivih sirovina
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Učinkovitost proizvodnje mliječne kiseline mikrobnim procesom iz različitih obnovljivih sirovina
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2011. urn:nbn:hr:159:895461
Petrić, Dijana
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za biokemijsko inženjerstvo, industrijsku mikrobiologiju i tehnologiju piva i slada

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Petrić, D. (2011). Učinkovitost proizvodnje mliječne kiseline mikrobnim procesom iz različitih obnovljivih sirovina (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:895461

Petrić, Dijana. "Učinkovitost proizvodnje mliječne kiseline mikrobnim procesom iz različitih obnovljivih sirovina." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:895461

Petrić, Dijana. "Učinkovitost proizvodnje mliječne kiseline mikrobnim procesom iz različitih obnovljivih sirovina." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:895461

Petrić, D. (2011). 'Učinkovitost proizvodnje mliječne kiseline mikrobnim procesom iz različitih obnovljivih sirovina', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 13.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:895461

Petrić D. Učinkovitost proizvodnje mliječne kiseline mikrobnim procesom iz različitih obnovljivih sirovina [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2011 [pristupljeno 13.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:895461

D. Petrić, "Učinkovitost proizvodnje mliječne kiseline mikrobnim procesom iz različitih obnovljivih sirovina", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2011. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:895461

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:895461
Podaci o radu
NaslovUčinkovitost proizvodnje mliječne kiseline mikrobnim procesom iz različitih obnovljivih sirovina
Naslov (engleski)Efficency of microbial process for the production of lactic acid from different renewable raw materials
AutorDijana Petrić
MentorAnita Slavica (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za biokemijsko inženjerstvo, industrijsku mikrobiologiju i tehnologiju piva i slada)
Zagreb
Datum i država obrane2011-06-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Industrijska proizvodnja mliječne kiseline podrazumijeva dvostupanjske procese kod kojih se u prvom stupnju polimerni ugljikohidrat hidrolizira do fermentabilnih ugljikohidrata, dok se u drugom stupnju jednostavniji ugljikohidrati u hranjivoj podlozi kompleksnog sastava fermentiraju do mliječne kiseline. Drugi stupanj je mikrobni proces tijekom kojeg se proizvodi jedan ili oba stereoizomera mliječne kiseline. Učinkovitost ovih bioprocesa može se povećati ukoliko se umjesto različitih pročišćenih sastojaka, koji se dodaju u hranjivu podlogu, koriste obnovljive sirovine. Takve bioprocese proizvodnje mliječne kiseline, kod kojih je reducirana količina opreme, kemikalija i energije potrebne za proizvodnju proizvoda s dodanom vrijednošću, provode mikroorganizmi koji iskazuju hidrolitičko-fermentativni aktivnost. Učinkovitost opisanih mikrobnih procesa može se povećati objedinjavanjem procesa u kojima se iz polimernih supstrata direktno proizvodi mliječna kiselina, postupaka izdvajanja i pročišćavanja mliječne kiseline i sustava za proizvodnju biorazgradljivih polimera i ko-polimera mliječne kiseline u tzv. integrirane bioprocese („od prirodnih polimera do biorazgradljivih polimera“).
Sažetak (engleski)
Industrial production of lactic acid comprises two-step processes in which in first step polymeric carbohydrate has been hydrolyzed to fermentable carbohydrates, while, in second step, simpler carbohydrates from complex medium have been fermented to lactic acid. The second step represents microbial process for production of one or both stereoisomers of lactic acid. Efficiency of those bioprocesses can be enhanced in cases when, instead of purified ingredients, renewable raw materials have been added to the medium. In such bioprocesses for lactic acid production, quantity of equipment, chemicals and energy required for production of value-added products, have been reduced. The bioprocesses have been usually carried out by microorganisms which posses hydrolytic and fermentative activity. Efficiency of described microbial processes can be increased by merging bioprocesses for direct production of lactic acid from polymeric substrates, processes for separation and purification of lactic acid and system for production of biodegradable lactic acid polymers and co-polymers into, so called, integrated bioprocesses („from natural polymers to biodegradable polymers“).
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:895461
Studijski programNaziv: Biotehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka biotehnologije (univ. bacc. ing. biotechn)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-05-18 13:33:23