prikaz prve stranice dokumenta Procjena kakvoće prehrane osoba s celijakijom 7-dnevnim dnevnikom prehrane na području zadarske županije
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Procjena kakvoće prehrane osoba s celijakijom 7-dnevnim dnevnikom prehrane na području zadarske županije
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2011. urn:nbn:hr:159:072787
Višekruna, Ivona
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za znanost o prehrani

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Višekruna, I. (2011). Procjena kakvoće prehrane osoba s celijakijom 7-dnevnim dnevnikom prehrane na području zadarske županije (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:072787

Višekruna, Ivona. "Procjena kakvoće prehrane osoba s celijakijom 7-dnevnim dnevnikom prehrane na području zadarske županije." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:072787

Višekruna, Ivona. "Procjena kakvoće prehrane osoba s celijakijom 7-dnevnim dnevnikom prehrane na području zadarske županije." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:072787

Višekruna, I. (2011). 'Procjena kakvoće prehrane osoba s celijakijom 7-dnevnim dnevnikom prehrane na području zadarske županije', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 07.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:072787

Višekruna I. Procjena kakvoće prehrane osoba s celijakijom 7-dnevnim dnevnikom prehrane na području zadarske županije [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2011 [pristupljeno 07.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:072787

I. Višekruna, "Procjena kakvoće prehrane osoba s celijakijom 7-dnevnim dnevnikom prehrane na području zadarske županije", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2011. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:072787

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:072787
Podaci o radu
NaslovProcjena kakvoće prehrane osoba s celijakijom 7-dnevnim dnevnikom prehrane na području zadarske županije
Naslov (engleski)Diet quality assessment determined by 7-day dietary record of people with celiac disease in zadar county
AutorIvona Višekruna
MentorIrena Colić Barić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda)
(Laboratorij za znanost o prehrani)
Zagreb
Datum i država obrane2011-07-22, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Cilj ovog rada bio je procijeniti kakvoću prehrane osoba oboljelih od celijakije s područja Zadarske županije. Istraživanjem je obuhvaćeno 10 osoba s celijakijom, 9 žena i 1 muškarac, starosne dobi od 19 do 60 godina Procjena kakvoće prehrane utvrđena je 7-dnevnim dnevnikom prehrane. Osim dijetetičkih parametara utvrđeni su i antropometrijski parametri (tjelesna masa, tjelesna visina, udio masnog tkiva te omjer struka i bokova), kojima je utvrđeno da je većina ispitanika normalno uhranjena, te da omjer struka i bokova kod većinom ženskih ispitanica upućuje na androidni tip raspodjele masnog tkiva. Rezultati obrade 7-dnevnih dnevnika prehrane pokazali su da je udio masti, proteina i ugljikohidrata u prehrani u skladu s DRI preporukama. Rezultati su pokazali da ispitanici imaju deficitaran unos vitamina A, vitamina D, kalcija, kalija, magnezija, joda, selena i dijetalnih vlakana u odnosu na preporučene vrijednosti s obzirom na dob i spol.
Sažetak (engleski)
The aim of this work was to evaluate the quality of nutrition of people with celiac disease in the Zadar county. The study included 10 people with celiac disease, 9 women and 1 man, aged 19-60. Diet quality assessment was determined with 7-day dietary record. We also evaluated their anthropometric parameters (body weight, body height, body fat ratio and waist-hip ratio), which showed that the majority of respondents have body mass index (BMI) in the normal range, and that the waist to hips ratio for most of the female respondents indicates the android type of distribution adipose tissue. The results of 7-day dietary record showed that the proportion of fats, proteins and carbohydrates in the diet are in accordance with the DRI recommendations. Results showed that respondents have a deficient intake of vitamin A, vitamin D, calcium, potassium, magnesium, iodine, selenium, and dietary fiber in relation to recommended levels based on age and gender.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:072787
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-05-19 11:12:14