prikaz prve stranice dokumenta Ekstrakcija polifenola iz šparoga (Asparagus officinalis) potpomognuta mikrovalovima
  Preuzmi
PDF 1.3 MB
završni rad
Ekstrakcija polifenola iz šparoga (Asparagus officinalis) potpomognuta mikrovalovima
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. urn:nbn:hr:159:703937
Svetličić, Ema
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za kemiju i biokemiju
Laboratorij za fizikalnu kemiju i koroziju

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Svetličić, E. (2016). Ekstrakcija polifenola iz šparoga (Asparagus officinalis) potpomognuta mikrovalovima (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:703937

Svetličić, Ema. "Ekstrakcija polifenola iz šparoga (Asparagus officinalis) potpomognuta mikrovalovima." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:703937

Svetličić, Ema. "Ekstrakcija polifenola iz šparoga (Asparagus officinalis) potpomognuta mikrovalovima." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:703937

Svetličić, E. (2016). 'Ekstrakcija polifenola iz šparoga (Asparagus officinalis) potpomognuta mikrovalovima', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 18.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:703937

Svetličić E. Ekstrakcija polifenola iz šparoga (Asparagus officinalis) potpomognuta mikrovalovima [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2016 [pristupljeno 18.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:703937

E. Svetličić, "Ekstrakcija polifenola iz šparoga (Asparagus officinalis) potpomognuta mikrovalovima", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:703937

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:703937
Podaci o radu
NaslovEkstrakcija polifenola iz šparoga (Asparagus officinalis) potpomognuta mikrovalovima
Naslov (engleski)Microwave assisted extraction of polyphenols from aspargus (Asparagus officinalis)
AutorEma Svetličić
MentorMarijana Jukić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za kemiju i biokemiju)
(Laboratorij za fizikalnu kemiju i koroziju)
Zagreb
Datum i država obrane2016-09-20, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
U ovom radu je ispitan utjecaj ekstrakcije aktivirane mikrovalovima na sastav i koncentraciju polifenolnih spojeva iz uzorka šparoga različitog geografskog podrijetla. Ispitan je utjecaj vremena ekstrakcije, vrste otapala te temperature na efikasnost ekstrakcije. Koncentracija ukupnih fenolnih spojeva određena je Folin-Ciocalteu metodom. Provedena je ekstrakcija u 40%, 60% i 80%- tnoj otopini etanola pri temepraturi od 50°C i 65°C te u vremenskom periodu od 10 i 15 min. Najbolji ekstrakcijski kapacitet se postiže primjenom 80% vodene otopine etanola pri 50°C u vremenu od 15 min.
Sažetak (engleski)
This study describes the impact of microwave assisted extraction on composition and concentra-tion of polyphenols from asparagus samples originated from different geographical area. The ef-fects of extraction time, solvent and temperature on the extraction efficiency was tested. The concentration of total phenolic compounds was determined by the Folin-Ciocalteu method. Ex-traction was conducted in a 40%, 60% and 80% aqueous ethanol at a temperature of 50 ° C and 65 ° C and in a time period of 10 and 15 min. Best extraction capacity is achieved by using 80% aqueous ethanol at 50 ° C for 15 min.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:703937
Studijski programNaziv: Biotehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka biotehnologije (univ. bacc. ing. biotechn)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-04-24 10:11:33