prikaz prve stranice dokumenta Određivanje udjela proteina u prijelaznoj hrani za dojenčad
  Preuzmi
PDF 962.88 KB
završni rad
Određivanje udjela proteina u prijelaznoj hrani za dojenčad
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. urn:nbn:hr:159:142060
Nejašmić, Diana
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Nejašmić, D. (2016). Određivanje udjela proteina u prijelaznoj hrani za dojenčad (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:142060

Nejašmić, Diana. "Određivanje udjela proteina u prijelaznoj hrani za dojenčad." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:142060

Nejašmić, Diana. "Određivanje udjela proteina u prijelaznoj hrani za dojenčad." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:142060

Nejašmić, D. (2016). 'Određivanje udjela proteina u prijelaznoj hrani za dojenčad', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 26.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:142060

Nejašmić D. Određivanje udjela proteina u prijelaznoj hrani za dojenčad [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2016 [pristupljeno 26.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:142060

D. Nejašmić, "Određivanje udjela proteina u prijelaznoj hrani za dojenčad", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:142060

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:142060
Podaci o radu
NaslovOdređivanje udjela proteina u prijelaznoj hrani za dojenčad
Naslov (engleski)Determination of protein content in follow-on formula
AutorDiana Nejašmić
MentorMarina Krpan (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda)
(Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji)
Zagreb
Datum i država obrane2016-07-11, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Humano mlijeko je po svom sastavu idealna hrana za prehranu dojenčadi. Iznimno, kada je dojenje iz opravdanih razloga onemogućeno, jedina adekvatna zamjena za prehranu dojenčadi su adaptirana mlijeka odnosno prema Pravilniku o početnoj i prijelaznoj hrani za dojenčad (NN 39/13), početna i prijelazna hrana za dojenčad. S obzirom da su dojenčad izrazito osjetljiva dobna skupina, nužne su redovite kontrole sastava, kvalitete i zdravstvene ispravnosti početne i prijelazne hrane za dojenčad. Proteini su od iznimne važnosti za njihov pravilan rast i razvoj, stoga je cilj ovoga rada bio odrediti udio proteina u uzorcima prijelazne hrane za dojenčad, usporediti ih s deklaracijama proizvoda i utvrditi jesu li analizirane vrijednosti u skladu s Pravilnikom o početnoj i prijelaznoj hrani za dojenčad (NN 39/13). Proteini su određeni metodom po Kjeldahlu direktno iz udjela dušika upotrebom Kjeltec uređaja. Udio proteina određen u svim ispitivanim uzorcima je u granicama propisanim pravilnikom, a utvrđena odstupanja od podataka na deklaracijama su u dozvoljenim granicama prihvatljivosti.
Sažetak (engleski)
Human milk is the optimal food for infants. Exceptionally, when breastfeeding is for certain medical reasons prevented, adequate replacement for human milk is adapted milk produced under the regulations and called the infant and follow-on formula. Since infants and toddlers are particularly sensitive population group, regular monitoring of composition, quality control and foos safety are necessary. Proteins are extremely important for their growth and development, so the goal of this study was to determine the final protein content in samples of follow-on formulas and compare them with product labels and determine whether obtained results are in accordance with the regulations (NN 39/13). Proteins were determined by Kjeldahl method directly from nitrogen content using Kjeltec devices. Protein content of all analized samples is within the limits prescribed by the regulations and minimum deviation of the data are obtained in the declarations.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:142060
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-04-24 10:32:10